Helytörténeti tanulmányok - Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei levéltári évkönyv 7. (Nyíregyháza, 1989)

Dessewffy György: Nagyüzemi gazdálkodás a két világháború között

Sepsynénél kosztoltunk. így mint régi ismerősök üdvözöltük egymást 1924-ben Varj alaposon. Ő mutatta meg szobámat: a nőtlen segédtisztek és a központi iroda nőtlen alkalmazottai részére nemrég elkészült épületben - amit "Kantár"-nak neveztek. Itt volt a gazdasági iroda is: ebben tartotta esténkint Fényes Oóska, a külső gazdasági munkák befejezése után, a gazdák /fogatos gazda, magtáros, csürgazda, kerülő, summásgazda, munkacsapat-vezetők stb./ részére a másnapi munkákra az eligazítást

, illetve a parancsot . Mielőtt ezt tette volna, beszámoltatta a gazdákat az aznapi munkák végzéséről, s ezt figyelembe véve adta ki a másnapra szóló parancsot. Fényes Oóska lehetőleg naponta értekezett a jószágigazgatóval - vagy bent a tanyában, vagy kint a határban a munkálatoknál, esetleg a jószágigazgató lakásán számolt be a munkák állásáról, illetve az előirányzott további munkálatokról, amit a jószágigazgató vagy jóváhagyott, vagy megváltoztatott. Ennek az alapján következett az esti eligazítás. Télen korábban, d.u. 5-6 óra tájban, nyáron meg sokszor este 9-10 órakor volt és a munkáktól függően sokszor 11 óráig is elhúzódott. A mag táros az esti eligazításra magával hozta a magtárkulcsot és a kulcstábla megfelelő helyére akasztotta a többi kulcsok mellé. /Orvosi rendelő, gyógyszeres ládák stb./. így csak a kulcstáblára kellett tekintenünk, s láttuk, hogy melyik kulcs hiányzik még. Az eligazításon jelen voltunk mi segédtisztek is. Itt nagyon.sokat tanúltunk, elsősorban megismertük a nagyüzemi gazdaságok vezetésének gerincét. Abban az időben az uradalom legnagyobb tanyája volt Varjúlapos: tehenészettel, sőremarhahizlalással, sertéshizlalással, süldőneveléssel, malacneveléssel. Malma, darálója, olajütője nemcsak az uradalom részére végezte az őrléseket, darálásokat és az olajütést, hanem a szomszéd tanyákról is jöttek idegenek vámőrlésre, vámdarálásra és vámolajütésre . Hárman voltunk gazdasági segédtisztek a vezetősegédtiszt Fényes Oóska mellé beosztva. Munkakörünk havonta változott. Ilyenek: 1./ A külső gazdasági munkálatok. 2./ A tanyai munkálatok. /Az állatnevelésnél, hizlalásoknál, az etetéseknél a mennyiségbeli és idejében való végzés ellenőrzése. A malomban, a darálóban, az olajütőben, a vámőrlésnei , vámdarálásnál, a