Dokumentumok a magyar állatorvosi oktatás történetéhez VI. 1963-1970 - A Szent István Egyetem Állatorvos-tudományi Könyvtárának Kiadványai 8. (Budapest, 2007)
Forrásközlés
sónak és a bendőiirítőnek, a bélkonzerválásnak és a kezelt belek raktározásának megismerése. 5./ A hatósági húskezelés /főzés, párolás, fagyasztás/ és a húskimérés módjának megismerése minden hatósági húskezelés és a hússzék nyitása alkalmával. 6./ A húsvizsgálati laboratóriumi munka során az egyszerűbb eljárások és vizsgálatok elvégzése. Lehetőleg minden reggel részvétel a bakteriológiai diagnosztikai elbíráláson. 1.1 A hússzéki, piaci, vásárcsarnoki húsvizsgálatban való részvétel az élelmiszerhigiénikus szakállatorvos mellett. Ráfordítandó idő: 2 nap. 8./ A megfelelő alkalmakkor megjelenés a/ vágócsarnoki tisztítás /fertőtlenítés/ végrehajtásánál, b/ a húsüzem takarító munkájánál; c/ a hullamegsemmisítésnél, illetve a hullák, kobzott szervek helyi kezelésénél, feldolgozásánál vagy az elszállításra előkészítésnél. 9./ A hűtőüzem megtekintése valamelyik kisebb forgalmú vágócsarnoki munkanapon. A vágóhíd vízellátó üzemét, jéggyárát, valamint szennyvízderítő telepét is ez alkalommal szükséges megtekinteni. 10./ A húsvizsgáló állatorvosok vágóhídi adminisztratív teendőinek megismerése, különös tekintettel a belföldi és a külföldi hússzállításra. 11./ A húsipari üzemi munka megismerése. A húsipari készítmények gyártásának bemutatása, különös tekintettel a húspép előállítására, a főzésre, a lángolásra, a füstölésre, a pácoló befecskendezésre. 12./ Vágóhídi szociális üzemi részlegek /mosdók, fürdők, öltözők, étkezők, vágósegédek pihenő helyisége, stb./ megtekintése, tanulmányozása. 13./ A Baromfifeldolgozó és toiásgvűitö vállalat telepének megtekintése /lehetőleg az ott szolgálatot teljesítő szakállatorvos vezetésével/, ahol ilyen üzem van. A munkanaplót a vágóhídi vezető állatorvos írja alá és a gyakornok munkáját a megbízólevélen minősíti. Dr. Csiszár Vilmos sk. egyetemi tanár. [ld. még 25, 68, 105, 114.] 3. Budapest, 1963. február 6. Javaslat az Állatorvos tudományi Egyetem előfelvételi rendszerére 26 (5)/1963. Általános bevezető Az előfelvételi rendszer lényege az, hogy az első évfolyamra felveendő hallgatók sikeres felvételi vizsga esetén, egyetemi tanulmányaik megkezdése előtt egy évet valamely mezőgazdasági üzemben töltenek el, és ott fizikai munkát végeznek. Célja az, hogy a jelöltek a mezőgazdasági nagyüzemben, ezen belül az állattenyésztéssel kapcsolatos fizikai, manuális munkát megismerjék, ezáltal a fizikai munkát magát és a fizikai munkakörben dolgozókat is megbecsüljék. A díjazással járó rendszeres munkának és a munkáért vállalt felelősségnek olyan jellemnevelő hatása van, amely előnyösen befolyásolja a fiatalok fejlődését. Végül, de nem utolsósorban a munkavégzés során több olyan alapvető gyakorlati és el27
