Vecsey Lajos: A kőszegi róm. kat. Kelcz-Adelffy Árvaház története 1741-1941 - A Szombathelyi Egyházmegye múltjából 1. (Szombathely, 1943)

II. fejezet: Belső történet

féle házimunkákra kell felhasználni (varrás, mosás, kisebbek fésülése, konyhai munka). Soha ne hagyja őket munka nélkül és kösse a lelkűkre a tisztaság szeretetét nemcsak erkölcsiekben, hanem külső magatartásában is.

Kötelessége a gyermekek fejmosását hetenként kétszer elvégeztetni, megfelelő személyzetet véve maga mellé, továbbá a fehérneműeket tisztán tartani.

Mindenfajta fehérneműt kulcs alatt tart, minden használati ruhát ő ad ki és felel érte. Vigyáz a nők munkájára és az erényekben való előhaladására, erkölcseikre s ha valami rosszat vesz észre, rossz példát talál, azonnal jelenti a prefektusnak.22

Egy időben volt a prefektus mellett gazdasági gondnok is (dispensator, oeconomus), aki a szabó szerepét is betöltötte. Kötelességeit a Projectum a következőkben körvonalazza:

Necsak a gazdasági dolgokhoz értsen, hanem hívő és erkölcsös ember is legyen egyúttal. Kötelessége a ház használatára és fenntartására szükséges dolgokról gondoskodni és ügyelnie kell arra, hogy semmi azokból el ne vesszen. Mindenről számot ad a prefektusnak, akinek tudtán kívül semmit sem tesz.

Kiadásairól könyvet vezet és hetenként beszámol a prefektusnak. Gondoskodik az éléstár és ebédlő kellő berendezéséről és felszereléséről, a konyháról és az asztalhoz szükségesekről. A ház és ebédlő fényét emeli, az épületet sokszor felülvizsgálja és jelentést tesz a prefektusnak. Gondoskodik róla, hogy a kapu kellő időben be legyen zárva és a kulcsot magához veszi vagy átadja a prefektusnak.

Mivel szabó is egy személyben, ebbeli kötelességének is eleget tesz, ha a növendékek ruháját megvarrja, foltozza és a szükséges anyag beszerzéséről gondoskodik. A ruhatárra és a benne elhelyezett ruhákra gondot visel, azokról jegyzéket vezet nevek és minőség szerint. Szükség esetén segédet fogadhat maga mellé a ház költségére.23

A főzőnek és szolgálónak is jó hírűnek és jó erkölcsűnek kell lennie, mondja a Szabályzat. A szolgáló a főzőnek, mindkettő a prefektusnak és házgondnoknak van alárendelve, tehát nekik tartozik engedelmeskedni.

A főzönő feladata aZ ételek rendes elkészítése és feltálalása, a konyhaberendezés jókarbantartása, megőrzése és a tisztaságra kellő gond fordítása. Segítenek neki a szolgáló és az idősebb leánynövendékek. A gondjaira bízott leánynövendékeket bevezeti a helyes konyhaművészet titkaiba, melynél a tisztaságra fő gondot kell fordítani.

A gondatlanságból okozott kárt megtéríti.

22 U. o. C. 1—6. §.

23 Projectum, II. fej. D. 1—6. §.

141