Sallay Gergely Pál et al.: Háborús hétköznapok III. Tanulmánykötet (Budapest, 2019)
Suslik Ádám: Hatósági intézkedések a civil lakosság élelmiszerellátására. Új élelmiszerek megjelenése a piacon Sopron vármegye példáján 1917 - 1918
HÁBORÚS HÉTKÖZNAPOK III. a legmagasabb. A tejtermékek továbbra is beszerezhetőek voltak, bár itt volt leginkább tapasztalható a hamisítás.11 Míg vidéken ez kevésbé volt jellemző, addig a városokban 20-30%-ban vizezték a tejet.11 12 Egyes járások élelmiszerárai 1915-ben (koronában) Élelmiszercikk megnevezése Kismartoni járás Felsőpulyai járás Csornai járás Rántanivaló csirke 2.60-3.00 2.40-2.60 1.25-1.60 Csirke paprikásnak 3.20-3.60 2.80-3.00 1.50-2.50 Sütnivaló csirke 4.40-5.50 3.60-4.00 1.50-2.50 Liba 5.00-7.00 9.00-10.00 2.60-3.00 Tej 0.28 0.20 0.24 Túró 1.20-1.40 0.24 0.50 Tojás 2.00 2.00 2.00 Az élelmiszercikkel és terménnyel kereskedő személyeket sokszor maga a járási főszolgabíró próbálta meg meggyőzni, és engedélyek kiadásával arra ösztönözni, hogy a járása területén kereskedjenek. Ezek 90%-a osztrák állampolgár volt, akik Ausztriában is adóztak. Az engedélyek döntő többsége a 10 óra utáni szabad vásárlást írta elő, de a kereskedők ezt kevesellték arra hivatkozva, hogy a piacon és a boltokban ettől az időponttól már semmit sem lehet kapni.13 1917 tavaszától a polgári lakosság élelmezésénél elsősorban a szárnyas és a sertés jöhetett szóba. A hadsereg, az ellátatlan polgári lakosság és a hadfelügyelet alá tartozó üzemek, illetve vállalatok szalonnaszükségletének biztosítására 1918 januárjától a sertések rekvirálását is megkezdték. Minden sertést, amely a házi vagy gazdasági szükségleten felül állt, rekvirálni lehetett, ha meghaladta a 80 kg-ot, valamint elérte a megfelelő hízottsági fokot.14 11 MNL GYMSM SL IV./B. 409. Maximális árak járásonkénti megállapítása. 252. d/1917. ügyirat. 289. doboz. 12 Egry Gábor i. m. 297. 13 MNL GYMSM SL IV./B. 409. Élelmiszercikkekkel folytatott kereskedés tovább folytatására engedélykérési kérvények. 252/c./1915—1917. ügyirat. 289. doboz. 14 GYMSM SL IV./B. 409. Sertések rekvirálása. 2079./1918. ügyirat. 309. doboz.
