Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
Reklám toll és sörnyitó, 1980-as évek Promotional pen and beer bottle opener, 1980s a sörgyártás. Mi Pepsi Colát gyártottunk, utána pedig a Gyöngy üdítőcsaládnak a termékeit. A Pepsivel volt licencszerződésünk. Koncentrátumot kaptunk Amerikából, és itt a cukrot meg citromsavat magyar beszállítóktól vásároltuk meg, és akkor a Pepsinek a receptje szerint készítettük a szirupot, érleltük, aztán kevertük 1:5 arányban, karbonizáltuk és fejtettük palackba. Szóval ennek komoly, világszínvonalú technológiája volt. A Pepsi volt az első licencpartnerünk, licencadónk. Ők rendszeresen jártak ellenőrizni, betanították a személyzetet, rendszeres továbbképzéseket meg egyéb lehetőségeket biztosítottak, úgy, hogy jó minőségű terméket tudjon gyártani. Az egyik sikertermékünk volt, olyannyira, hogy hát a tiszafüredi kirendeltségvezetőnk az augusztus 20-i ünnepségre gyakorlatilag elkezdte tavasszal bespájzolni a Pepsit, mert tudta, hogy ez is hiánytermék. Augusztusban nem lehetett annyi Pepsit a piacra biztosítani annak a hajdú-bihari régiónak, mint amennyi ott igény felmerült. Az ottani kolléga dicsekedett is vele már nyár elején, hogy őneki már majdnem megvan az összes mennyisége a Pepsiből, ami majd augusztusban lesz értékesítve vagy eladva. A Gyöngy, az a söriparnak volt a saját fejlesztésű termékcsaládja. Ez alma alapú üdítő volt, és különböző, narancs-, citrom- meg grapefruit-koncentrátumokkal ízesítettük. A Pécsi Sörgyárban volt még ilyen Gyöngy üdítő gyártás. Ezzel a 3 citrussal indult el a termékcsalád, aztán később lett tonik, őszibarack, málna és egyéb ízesítésű üdítő is, de azoknak már nem volt olyan sikere, mint a citrusoknak. from local suppliers in Hungary, we mixed these at a ratio of 1 to 5, and then carbonated and bottled it. In other words, there was a serious and world class technology behind this. Pepsi uras our first license partner, the first one to give us a license. They regularly came to inspect and they trained our staff, held trainings and provided other opportunities so that we could produce guality products, lí uras one of our most successful products, so much so that the manager of our branch in Tiszafüred began stocking up on Pepsi for the national celebration on 20 August because he knew that a gap in supply tended to emerge around that time. In August it was impossible to cover the demand for Pepsi in Hajdú-Bihar County. Our colleague there bragged already in early summer that he had stocked up nearly enough Pepsi to be sold to retailers or end consumers in August. Gyöngy was the soft drink family designed by the beer industry itself. It was an apple-based soft drink and we flavoured it with various orange, lemon and grapefruit concentrates. The Pécs Brewery was the other site where Gyöngy soft drinks were produced. The product line uras launched with these three citrus drinks, and they were later complemented by tonic, peach, raspberry and other flavours, but they were not as successful as the citrus drinks. After regime transition, the new owner decided to abandon soft drink production because Pepsi Cola did not renew its license agreement with us. Since we could not produce the flagship product, Pepsi Cola, it was obvious that we would not go on with the Gyöngy product family either. W<? were also the market leaders in producing alcohol-free beer, and we also made a foray into producing fruit-flavoured beers under the brand name Szénái. Those proved pretty short-lived, however. At that time, fruitflavoured beer was essentially far ahead of its age. In Borsod we worked with a very young team of engineers. Borsod sought to chart its own path; that is, I don't know how to put this best, they wanted to do pioneering things in terms of innovation. Technologically, we were the first to try many new things. This included delivery on pallets, for example, or racking beer into modern kegs, to mention just two examples that continue to be used in the same way to this very day. As for products, we were the first to produce alcohol-free beer, and it was evident that in light of the increasing motorisation 170
