Saly Noémi: Szerzetesek asztalánál (Budapest, 2017)

Jószagú aprószentek: a fűszerkert kincsei

A tihanyi apátság teraszán, kávé és sütemény mellett. Balról a harmadik Várszegi Asztrik pannonhalmi főapát (fotó: Korzenszky Richárd OSB perjel)

A mai értelemben vett édességeket, amelyeket az apátságban fogyasztottak, esetleg a vendégek számára szereztek be, csak a 20. századból ismerünk. Tihanyi specialitás az apátrétes: három különböző töltelékű - mákos, diós és túrós - palacsinta rétestésztába göngyölve. Ezt a különleges csemegét ritkán, de napjainkban is készítik az apátsági konyhán.

57