Török Róbert (szerk.): MKVM 50. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum jubileumi évkönyve (Budapest, 2017)
Dosztály Bianka - Miklósné Blascsok Annamária: A múzeum könyvtára
тк\/т Könyvtárunk a magyar és külföldi gasztronómia, valamint a bel- és külkereskedelem szerteágazó világát öleli fel közel 30 000 kötetes állományával. Feladata az említett témakörök szakkönyveinek, folyóiratainak, valamint a helyi segítséggel készült kutatási jelentések, pályázatok, szakdolgozatok gyűjtése és feltárása, a munkatársak és a külső kutatók munkájának segítése céljából. Múzeumi szakkönyvtári és muzeális könyvgyűjteményi mivolta miatt anyaga csak helyben használható, és csak speciális esetekben - például múzeumi kiállítási célra - kölcsönözhető. Dr. Draveczky Balázs1 Vendéglátóipar-történeti Könyvtár A múzeum alapításakor (1966) a könyvtár magját a vendéglátóipari témakör képezte. A gyűjtemény nem csak az elmúlt évek folyamán, hanem jelenleg is főként adományok, hagyatékok és esetleges felszámolások útján tud nagyobb mértékben gyarapodni. A gyarapodás e formája miatt az állomány felépítése inkább véletlenszerű, viszont váratlan értékekre bukkanhatunk benne. A gyűjtemény jelenleg több mint 8000 kötetével történeti és általános áttekintést is nyújt. Őrzi a magyar gasztronómia múltját. Alapját főként szakácskönyvek alkotják: elsődlegesen magyar, de német, francia, angol és más idegen nyelvűek is vannak köztük. A vendéglátóipar és az ehhez tartozó rokon szakmák történetét, a cukrá1 Életrajzát lásd a 156. oldalon szatot, italismeretet, kávéház- és szállodatörténetet, élelmiszeripart, fürdő- és gyógyfürdőügyet, illetve e szakágak értékesítését és üzemszervezését is lehet kutatni a könyvtárban. Ez a részleg külön Budapest-történeti gyűjteménnyel is rendelkezik. A kutatók örömére szolgálnak a ritkaságszámba menő 18-19. századi, kézírásos receptek és korai cukrászati mintakönyvek. 41
