S. Nagy Anikó - Spekál József: Gulyáságyú és rohamsisak. A Nagy Háború gyomornézetből (Budapest, 2016)
6. Élelmi felszerelés
Málhásállat oszlop. Fotó ъ A csapatok a „csapattestenként" vagy „cikkenként" megrakott élelmező lépcsők (kocsirészlegek), ritkábban tábori sütödék, vágómarhatelepek, kivételesen állandó tábori élelmező intézetek és hadtápvonatok készletéből vételeztek. Az élelem rakodásához folyamatosan sok ügyes és jó fizikumú emberre volt szükség: súlyos hordókat, ládákat, zsákokat, bálákat stb. kellett emelgetniük és cipelniük. Egy láda századagos húskonzerv 41 kg, a kétszáz adag főzelékkonzervet tartalmazó láda 46 kg, egy gabonazsák 54 adag kenyérrel 37,8 kg súlyú volt. Két-három munkás egy kocsit kenyérrel 15-20 perc, egyéb élelmiszerrel 5-10 perc alatt volt képes megrakni. A felvételezett élelmiszereket a csapat alosztályai között kijelölt felvételező helyen az élelmező tiszt irányításával osztották szét, ami sokszor nem volt egyszerű feladat. A kenyeret, kétszersültet, húst, lisztet, sót, cukrot, kávét és a lótápot (zabot, árpát) zsákba rakva, a konzerveket ládázva, az italt 36 literes hordókban, a szénát fonatokban vagy préselt kötegekben szállították. A húst és a zsírt csapómérleggel, az italokat hordócskák, kannák vagy harácsolt űrmértékek segítségével, az ömlesztett árukat szemmértékkel osztották el: a zsákokat két vagy több egyenlő részre kötözték, vagy sátorlapra, kocsiponyvára kiöntve porciózták, illetve főzőedényekkel vagy egyéb élelmezési eszközökkel méricskélték nem mindig higiénikus körülmények között. A szétosztott élelmiszert számvivő altisztek vették át. Dr. Csabai István tartalékos százados Fakeresztek mentén, népek országúján című könyvében így írt le egy felvételezést az olasz fronton: „Nagy ház szabad térre nyíló udvara. .. Az udvaron nagy tömegben altisztek és bakák. Az utóbbiak kezében veder, hónuk alatt zsák. Nagy halom tégla alakú láda tele konzervekkel, mellette óriáshordó - megtöltve rummal. A hordóból gumicsövön keresztül folyik a piros színű nedű egy vederbe, melyből kisebb, 25 literes hordókba kerül. Egy altiszt üres láda tetején ül, és egy literest tart a kezében. Ezzel méri szét a rumot. Van, akinek már hátán egy zsák kenyér... Néhány üres szekér már kiballagott, de van olyan is, melyen még rajta van minden. Fa a főzéshez, zsákok tele kenyérrel, üvegek petróleummal, ládák konzervával, hordó rummal!... Itt kapják ki a századok a mindennapi élelmet és ami az élelmen kívül a mindennapi élethez odakinn a fronton kell... Amit itt kiadnak, azt beleírják egy könyvecskébe, ezt aztán este az élelmet szállító altiszt felviszi az állásba, bemutatja a századparancsnoknak, aki ebből látja, hogy mit kapott a százada, s megállapítja, hogy fölvittek-e mindent... A könyvecskének egy lapján körülbelül ez áll: hús, kenyér, liszt, só, paprika, ecet, uborka, kávé, rum, tea, cukor, fa, dohány, gyertya, petróleum, vitézségi éremszalag, tábori levelezőlap, faforgács, gyufa... esetleg még valami!... Minden reggel nyolc órakor megkapja minden század a maga részét, és viszi haza, a konyha körzetébe... Amely század kint van az első vonalban vagy tartalékban, annak délután főznek... Egyszerre kapnak meg mindent." GULYÁSÁGYÚ És ROHAMSISAK | 41
