Csapó Katalin - Éliás Tibor: Dobos és a 19. század cukrászata Magyarországon (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

CSAPÓ KATALIN: Cukrászat a 19. században - Néhány híres fővárosi üzlet

Az Auguszt cukrászda a Krisztina tér 3. szám alatt 1930-ban The Auguszt confectionary at 3 Krisztina tér in 1930 rászcsalád őse Auguszt Elek a Hont megyei Inámban született 1836-ban. Balassagyarmaton tanulta a mesterséget, majd 1870-ben nyitotta meg első üzletét Budán, a mai Dózsa György téren. Fia, }ózsef is itt kezdte iparát, majd az Attila út több házában is szerencsét próbált. Ezek közül legtovább az Attila út 27. szám alatti fióküzlet működött. Afőüzlet 1907-től a Krisztina tér 1. szám alatt volt, ahol az alapító fia már párizsi tapasztalatait is hasznosította. A választékot sokféle saját Emil Gerbeaud was not just an accomplished master of his trade, but also one of its greatest artists. He took great care to ensure the quality of his products and brought the French spirit and a Parisian feel to his magnificent shop, moulding the tastes of the Pest public who were already very willing to embrace everything fashionable and Western. On the 25th anniversary of his having begun his career, the Trade Association voted him their perpetual honorary chair30