Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Saly Noémi: A KÁVÉCSERESZNYÉTŐL A FEKETE LEVESIG

robusta sokkal ellenállóbb a többinél, magvai aprók, de koffeintartalmuk 1,5-3 százalék. Kis mennyiségben termesztik a Coffea liberica és а С

offea congensis fajtákat is. Rovarkártevők nem támadják a kávénövényt: ki nem állhatják a koffeint... ...egy kis kémia és élettan A koffeint F. Runge német vegyész azonosította 1820ban, szintetikus úton pedig 1895-ben sikerült előállítani. „Hivatalos", kémiai neve 1,3,7-trimetil-xantin, képlete C8H10N4O2. Ez az alkaloid nemcsak a kávéban, hanem például a teában, a kakaóbabban, a kóladióban és a guaranabogyóban is megtalálható. Egy csésze ( 1,5 dl) pörkölt kávéból készült ital koffeintartalma körülbelül 85 mg, az instant kávéé 60 mg, a koffeinmentes kávéé 3 mg, a teáé 30 mg, a kakaóé vagy forró csokoládéé 4 mg. Egy üveg kólában vagy energiaitalban 30-80 mg közötti koffein van. Hogyan hat a szervezetünkre? Blokkolja az idegszövetnek és az agynak azokat a receptorait, amelyek a fáradtságot A konyhában mindig kéznél kellett lennie. Cserépfiók, 20. sz. eleje, magántulajdon It always had to be on hand in the kitchen, early 20

,

h century earthenware drawer, private property jelző vegyület, az adenozin „híreire" reagálnának, ezért képes fenntartani az éberséget, a figyelmet, sőt fokozni képességünket a testi erőkifejtésre is. Serkenti a szívműködést, az anyagcserét és a légzést, növeli a vér keringési sebességét. Az agyi ereket tágítja, a bél ereit Kávéültetvény Brazíliában Coffee plantation in Brazil 8