Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Vámos Éva: GŐZ, VÍZ, VÁKUUM

Szarvasi kávégép a 21. század elejéről, F&K gyűjtemény Coffee machine from the Szarvas plant, early 21

я century, F&K collection konyságnak és tudásnak - úgy tűnik - nincs felső határa, így igen rövid idő alatt létrejöhetett és el is terjedhetett a presszógépek újabb, még az eddiginél is jobban automatizált fajtája, amelyekben a kávé valóban „gombnyomásra" jön a masinából. Ezek a csodamasinák a kávépárnás vagy kávékapszulás presszógépek. Ma már igen sok cég gyártja ezeket. Magyarországon egyelőre csak import gépeket árusítanak, de ezekből - azt lehet mondani - minden mennyiség és gyártmány kapható. Kávépárnás presszógépek A kávét kívánónak már nem kell azzal bajlódnia, hogy a pörkölt és őrölt kávéport „kimérje" a presszógépbe. Púderpamacshoz hasonló, kis „egységcsomagnyi" kávét kell csak a főzőbe helyeznie - ezt hívják kávépárnának. Az egységcsomag tartalma 7 gramm, amennyi - mint korábban láttuk - egy csésze jó erős presszókávéhoz szükséges. A víz betöltéséről sem kell minden főzésnél gondoskodni, mert a gép általában 8 csésze kávé készítéséhez elegendő mennyiséget befogadó tartályban tárolja. És ha valaki cappuccinót, tejeskávét vagy egyéb kávékülönlegességet szeretne, természetesen azt is megkaphatja, ha a megfelelő párnát vagy párnákat helyezi be a készülékbe. Tejet és kávét tartalmazó párnák is vannak forgalomban, de bizonyos kávéfajtákhoz a tejes és a kávés párna külön adagolandó, sőt vannak olyan készülékek, amelyek lehetővé teszik valódi tej használatát is. (Ez persze nem automatikusan megy, előnye viszont, hogy a fogyasztó megválaszthatja, mennyi tejet kér). A nyomás gyártmányonként tág határok között változik, általában 1-5 bar. Habosító gyakorlatilag minden készüléken van. Számos készülék kivehető csepegtetőtálcával van ellátva, nehogy a főzést végző véletlenül öszszemaszatolja a kezét, amikor a főzés végén elveszi a csészéket a kiöntőcső alól. Az egyetlen tennivaló: a használt csészék elmosása. Kávékapszulás készülékek Ezekben a készülékekben kis, speciális műanyag-kapszulákban foglal helyet az a bizonyos 7 g kávé. Egyéb megoldásaikban nagyon hasonlítanak a kávépárnás készülékekhez, de általában nagyobb nyomással működnek (a 19 bart nem meghaladva), ezért - úgy mondják jobb kávét adnak, mint a kávépárnások. Előnyök és hátrányok Minden gyártó ügyelt arra, hogy forgalmazott készülékei külsejükkel is elnyerjék a vevő tetszését. Minden készülék formatervezett, amellett megjelenésüknek gyártónként 64