Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Vámos Éva: GŐZ, VÍZ, VÁKUUM

Nockit espressogép, 1950-es évek, F&K gyűjtemény Nockit espresso machine, 1950s, F&K collection kávé kilúgozódik. A bura kifolyócsővel van ellátva, amelyen át a nyomás hatására a kész kávéital eltávozik. A készüléknek gázlángra tehető változata is létezik. A kotyogó - Közép-Európa legelterjedtebb kávéfőzője A kotyogó típusú kávégépekben a víz alulra kerül, középen van egy tartó-szűrő a kávé számára, felülre pedig a keletkezett gőz és annak túlnyomása a forró vizet préseli át a kávéőrleményen keresztül, kioldva belőle a hatóanyagokat és az aromát. Ezekhez a kávégépekhez a kávét ETA kávéfőzők 1930 körül, F&K gyűjtemény ETA coffe machines, around 1930, F&K collection nem kell annyira finomra őrölni mint számos más típusnál. A gép a nevét a csőben lévő súlyról kapta, amelyet a főzés alatt a megnövekedett gőznyomás felemel, így folyhat a kávé a felső edénybe. A nyomás csökkenésével a súly koppanva visszaesik a helyére, ez adja a jellegzetes kotyogó hangot. A kotyogó kávégépek azért lettek népszerűek, mert viszonylag olcsók, és nagyon megbízhatóak: három-négy évtizedig is szolgálnak. Ilyen kávégépre 1933-ban adták ki az első szabadalmat, Alfonso Bialettinek Nápolyban. Ez volt a Moka expressz. 54