Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Vámos Éva: GŐZ, VÍZ, VÁKUUM

Espresso olasz kávéfőző 1930 körül, F&K gyűjtemény Espresso Italian coffee machine, around 1930, F&K collection A vákuum-visszatérő gépek őse a már ismertetett, két üveglombikbó! álló berendezés. Fejlettebb formájuknál már a felső edény is zárt. A kávékészítés végét az alsó edényen lévő gumiszelepes kiöntőcső sípolása jelzi. Ilyen, nyomással működő készülékeket fémből, rendszerint öntött alumíniumból is készítettek, és készítenek ma is. Az edény alsó része a víztér, fölötte szűrőcsészében helyezkedik el a kávé. Legfelül gumitömítésű fém bura zárja le a készüléket, a hengeres részre szerelt kengyel csavarral szorítja le a tetőt. A henger alsó részében villany fűtőspirál helyezkedik el. Ezzel melegítik a vizet, amelyet a nyomás a szűrőcsészén átnyom, így a Bíró és társa kávéfőző teteje, F&K gyűjtemény Lid of coffee machine manufactured by Biró & Co., F&K collection Superba és Stella olasz kávéfőzők, F&K gyűjtemény Italian coffee machines Superba and Stella, F&K collection