Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)
Fazekas Éva - Kimmel József: KANNA, LOMBIK, PERKOLÁTOR
Bécsi kanna csapja Outlet tap of Vienna pot fogóval ellátott és a gőzelvezetés céljára átfúrt, szépen hajlított félgömb üvegtető, amely a szűrőházat borította. A találmány néhány éven belül - Franciaország kivételével - egész Európában elterjedt. A 19. század első felétől különösen Németországban és Ausztriában készítettek sok hasonló elven működő készüléket. A sikerre mi sem jellemzőbb, mint hogy Ausztriából még az Egyesült Államokba is szállítottak belőlük, ahol a hölgymagazinok lelkesen ajánlották az olvasóknak a készülék használatát. A bécsi kannák formagazdagsága lebilincselő. Ugyanazon anyagból készült spirituszrezsó fölött, fémtálcán állnak egy függőleges tartón, amelyen a főzőt billenteni lehet, és általában elefántcsont csappal és gombvégű kifolyóval vannak ellátva. A készülékek formája az alapvető funkcionális követelményeken belül igen változatos. Gyakran találunk rajtuk a gyártóra vonatkozó szép feliratokat, emblémákat. Bécs közelsége folytán Magyarországon is nagy számban előfordultak. További vizsgálódást érdemelne, hogy az osztrák minta alapján vajon Magyarországon is gyártott-e a 19. század második felében fellendült fémipar ilyen készülékeket, hiszen egyes árukatalógusok arra engednek következtetni, hogy hazai (például Ganz) termékek is forgalomba kerültek nálunk. A katalógus azonban bizonytalan forrásanyag mert nem mindig derül ki, hogy a gyártásra is Magyarországon került-e sor, vagy csupán az anyavállalat magyarországi kereskedelmi megbízottja forgalmazta az ausztriai gyártmányt. Lombik-kávéfőzők Az 1830-as éveket követően a hőállóüveg-gyártás fejlődésével üveg készülékek is megjelentek Európában. Németországban születtek az első olyan üvegballonok, Bécsi kanna teteje, 19. sz. második fele, F&K gyűjtemény Lid of Vienna pot, 2 n d half of 19 , h century, F&K collection 43
