Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)
Fazekas Éva - Kimmel József: KANNA, LOMBIK, PERKOLÁTOR
Réz szűrőkanna állítható szeleppel részei, szétszedve, 19. sz. eleje, F&K gyűjtemény Brass filter pot with adjustable valve, taken apar, early 19 t h century, F&K collection Sárga- vörösréz holland szűrőkanna tejtartóval, 1900-as évek eleje, F&K gyűjtemény Dutch filter pot of brass and copper, and milk pot, early 1900s, F&K collection a lábon álló típusok, az alattuk elhelyezett spirituszrezsóval. Ennek a megoldásnak az volt a hátránya, hogy a közvetlen melegítés folytán a kávé vesztett aromájából. Erre próbáltak megoldást találni azzal, hogy a szűrőkanna két részét elszigetelték egymástól. így született meg 1806ban egy Hadrott nevű bádogos találmánya. Ez a szűrőkanna úgy szűrte meg a kávét, hogy nem főtt el közben az aromája, ugyanis duplafalú volt, egy erősebb szűrőt tartalmazott, és hozzá tartozott még egy perforált tömörítő is, amelyet a kannában hagytak, amikor a forró vizet beleöntötték. A kannával elérhető volt, hogy a víz egyenletesen nedvesítse át az őrleményt. Hadrott technikai megoldását egy igen sokoldalú amerikai fejlesztette tovább. Benjamin Thompson 1753-ban született Woburnban (Massachusetts), kereskedősegédként kezdte pályafutását, de éles eszével annyira kitűnt, hogy hamarosan komoly rangot kapott a városi rendőrségnél. Az amerikai függetlenségi háború kitörését követően Londonba távozott, 1776-ban államtitkárhelyettesi rangot kapott, és találmányai elismeréseképpen III. György lovaggá ütötte. A hőtan mellett, ami gyerekkorától érdekelte, s amelynek területén legértékesebb eredményei születtek, trigonometriával és hajótervezéssel, csillagászattal és láthatatlan tinta létrehozásával is foglalkozott. |oule-t évtizedekkel megelőzve felismerte a hő és a mechanikai energia közti közvetlen összefüggést, ezért a termodinamika egyik atyjaként is tisztelik. Miután Anglia és az immár független Amerika békét kötött, Thompson bajor szolgálatba állt: Karl-Theodor választófejedelem udvarában a grófi címig és a hadügyminiszteri székig vitte, sőt az uralkodó távollétében az országot is vezette. Itt vette föl a Rumford nevet, amelyet a tudomány világában jobban ismernek, mint eredeti nevét. Szociális intézkedéseivel nagy népszerűséget vívott ki: megszervezte a világ első szegénykonyháit, és közmun35
