Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Saly Noémi: A KÁVÉCSERESZNYÉTŐL A FEKETE LEVESIG

Albán kávédaráló, dobozával, F&K gyűjtemény Coffee mill from Albania, with box, F&K collection dezésből és az őrlemény befogadására szolgáló, kihúzható fiókból állnak. A rézből készült, állóhengeres török kávédarálók borsőrlőre emlékeztetnek. A darált kávé - olajtartalma miatt - gyorsan avasodik, ezért a magvakat lehetőleg közvetlenül főzés előtt, helyben kell megdarálni. Ezt a jobb vendéglátóhelyeken általában így is csinálják, a háziasszonyok azonban már elkényelmesedtek, és darált kávét vásárolnak. Légmentes csomagolás és többrétegű csomagolóanyag segít hosszabb ideig megőrizni a minőségét, de aki kóstolt már frissen pörkölt és darált kávéból készült italt, jól tudja: csak az az igazi. Réz háztartási daráló, 1930-as évek, F&K gyűjtemény Brass home coffee mill, early 1930s, F&K collection Kulccsal zárható, nagyméretű háztartási daráló, 1860-as évek, MKVM Big home coffee mill, lockable with key, 1860s, MKVM 18