Kiss Imre: Szódavíz, egy magyar kultuszital, Szikvíz ipartörténeti album (Budapest, 2008)

6 már gőzgép, de említést tesznek 3 „önfejlesztő" masináról is. Az akkurátus jelentésből kiderül, hogy hányan, hány órát és mennyiért dolgoztak, sőt a gőzgépek lóereje is számba vétetett. Egy míves szegedi részvényről bemutatjuk egy elképzelt szikvíz-üzem bájosan sematikus rajzát, hogy képet alkothassunk a korabeli állapotokról. Ahogy egy szegedi részvényt megrajzoló grafikus látta a szódaüzemet 1920-ban A soda factory depicted by a graphic of a stock at Szeged in 1920 Alig több mint harminc év múlva, a múlt század elején már oldalakon át lapozhatjuk a címtárakat, ha a szódás szakma szereplőit kutatjuk. Külön hozzák a berendezőket, a gép- és készülékgyártókat. A szikvízgyárosok zöme egyéni cégként jegyzi magát, de vannak társas vállalkozások is, mint például az „Artésia", a „Budapesti Vendéglősök Szikvíz- és Pezsgőitalok Gyára" vagy a „Győri vendéglősök, kávésok és italmérők ipartársulata szikvíz előállító szövetkezete". Gyógyszerészt már csak mutatóba találunk a listán, de fagylalt- és gyümölcsszörp-gyártót többet is. Úgy látszik, Royal Home Office" summarizes in seven points the compulsory regulations on soda water manufacturing using the following introductory words: „lt has been experienced that aerated water used by the public for quenching their thirst has got most popular and widespread ..." - i.e. by this time it is about a drink quenching thirst, which must have been a preferred and wanted product. Respecting the needs of consumers and to protect the interests of the trade as well - strict regulations had to be met by those entering this job. Some of the most important ones: 7. „Carbon-dioxide shall pass through three layers of water, and the cleaning water shall be frequently changed. 2. The water used shall be filtered through layers of pebbles and coal dust in turns. 3. All the surfaces (machines, tubes, valves, vessels) that touch aerated water shall be covered with stannum and periodically renewed. 4. The parts that are made of stannum shall be made of fine one which does not consist more than 70 per cent of other metals. 5. On the metal part of the containers (siphon) the name and address of the maker shall be clearly readable. " According to the annual report on 1875 of the BudapestChamber of Commerce and Industry, in the capital 18 soda factories were registered, which used French- and German-made equipment. Out of them six were operated with steam, but as they say, three of them were „self-generating". From the accurate report we come to know the number of the employees, how many hours and for how much money they worked, moreover