Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Rajtuk kívül számos Gundel leszármazott élt, és él még ma is. Úgy mérték ok az időt, mint a távoli ázsiai földrészen élő népek, akik nem éveket és évtizedeket mérnek, hanem generációkban, nemzedékekben gondolkodnak. Számukra a történelem alapja nem egy mesterséges, számokkal kifejezhető egység, mint amilyen a mi 365 napból álló esztendőnk, hanem a valóság egy természetes darabja, egy emberöltő, amely a születéstől a halálig tart. Éppen ezért a Gundel örökség nemcsak a múlt egy darabja, amire emlékeznünk kell, hanem egy olyan hagyaték, amely ma is él, fejlődik, és példaként állhat a jövő ifjú szakemberei előtt. Szolgálja ez a Gundel Károlyról elnevezett oktatóterem és a névtábla a tiszteletadást, de jelképezze azt is, hogy minden belépő hallgatónak, aki ebben a teremben tanul, megvan az esélye, hogy kellő elhivatottsággal és szorgalommal csatlakozhasson a Gundel növendékek nagy családjához, és ápolhassa a hagyományt. A Budapesti Gazdasági Főiskola vezetése nevében megköszönöm a vendéglátó szakma képviselőinek támogatását, amellyel segítik hallgatóinkat és támogatják a főiskolai oktatómunkát, és köszönetet mondok mindazoknak, akik az előadótermet kialakították, és hozzájárultak ahhoz, hogy a mai avató ünnepség létrejöhetett. Sok sikert és további szép eredményeket kívánok a Kereskedelmi Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar vezetésének, oktatóinak és hallgatóinak egyaránt. Budapest, 2007. szeptember 27. Sándorné dr. Kriszt Éva Budapesti Gazdasági Főiskola rektora