Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Tisztelt Olvasó! Másfél évszázada a budapesti Alkotmány utca 9-11. szám alatt hozták létre a Budapesti Kereskedelmi Akadémiát. A kor igényeinek megfelelően 1969-ben Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskolává alakult, szélesítve oktatási kínálatát. Olyan szakmákra készülnek hallgatóink, amelyek szerepe a magyar társadalomban, a magyar gazdaságban már ma is és a jövőben egyre inkább meghatározó szerepet játszik. A kereskedelem, a turizmus és a vendéglátás nemcsak az ország vérkeringésének része és éltetője, hanem olyan tevékenység, amely országunkat a világ fejlett régiójához, az Európai Unióhoz kapcsolja ezernyi szállal. A Főiskola létrehozása egyben a vcndéglátóképzés bázisának kialakítását is jelentette. Az elmúlt 40 év igazolta a döntéshozókat. Ennek egyik bizonyítékaként is felfogható, hogy a vendéglátó szakma neves képviselői koptatták a Főiskola padjait, majd később itt oktattak. A Gundel család is szorosan kötődött Főiskolánkhoz. Gundel Károly még a Kereskedelmi Akadémián végzett; fia, Gundel Ferenc pedig alapítója, majd docense volt a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskolának. A szakma szeretetét, édesapja örökségét O adta át a jövendő generációnak, szuggesztív előadóként a katedráról ösztönözve őket arra, hogy a vendég szeretete határozza meg majdani üzletpolitikájukat. Napjainkban nagy megtiszteltetésnek érzik azok a hallgatók, akiknek lehetősége nyílik gyakorlatukat a méltán híres Gundel étteremben tölteni. Karunk ezúton is tiszteleg a nagy vendéglátós dinasztia előtt. Budapest, 2007. augusztus Dr. Zimányi Krisztina BGF-KVIFK dékánja