Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

az önállóan előkészített rendezvények lebonyolításáig vezeti végig hallgatóinkat. Az összefüggő szakmai gyakorlatok most egy alapozó nyári és egy összefüggő féléves asszisztensi részből épülnek fel. Ez utóbbiban jelentős szerepe lesz a megújult szervezeti felépítésű Alma Mater Tanétteremnek, ahol tudatosan kidolgozott képzési tervvel várjuk a fiatalokat. Mindezeken túl kiemelkedően támogatjuk hallgatóink külföldi tanulmányait és gyakorlatait, hiszen ez jelenti majd diplomájuk nemzetközi elismertségét. Ezért az Erasmus program keretében szervezetten is lehetőséget biztosítunk diákok és tanárok európai csereprogramjaira, melyen egyre nagyobb számú a részvétel. Es a jó hagyományokat folytatva, természetesen segítjük legjobb tanulóinkat az országos és nemzetközi szintű tanulmányi versenyeken való részvételen. Kollégáim kitartó és áldozatos munkájára építve, valamint az előbb vázolt stratégiának köszönhetően, a Tanszékünk komoly eredményeket ért el. Örömmel jelenthetem, hogy a tanév végén az évfolyam közel fele választotta önként szakirányunkat, ami azért bír jelentőséggel, mert így a főiskolai szintű vendéglátó képzés az új keretek között is változatlan létszámmal folytatódhat. Azt gondolom, most nagyon fontos csatát nyertünk, persze azt hinni, minden rendben van, most már hátradőlhetünk — illúzió. Ujabb feladatunk a szakmenedzser képzés megújítása, illetve az egyetemi szint feltételeinek biztosítása is. És nagyon szeretnénk a szakma bizalmát ismét visszaszerezni. Ezért keressük folyamatosan a kapcsolatot, ezért kérjük ki folyamatosan tanácsadóink véleményét. Természetesen ezért támogattuk a Luxembourgba utazó válogatott csapatot, és ezért segítjük a Chef Akadémia létrejöttét, valamint a szakács-olimpiára való felkészülést is. És mindezeken felül, még egy nagyon fontos tervünkről kívánok beszámolni. A jövő tanévben kezdjük meg egy, a XXI. század színvonalának megfelelő, 300 férőhelyes előadóterem kialakítását az épületben. Ebben az értelemben a mai avatás tulajdonképpen egy alapkőletétel, mellyel ehhez a beruházáshoz szeretnénk szellemi tőkét gyűjteni, hiszen pontosan tudjuk, terveink, legyenek azok bármennyire is megalapozottak, csak a múlt értékeire épülhetnek. Ezért olyan fontos ünnep Főiskolánk, Karunk, Intézetünk és Tanszékünk számára ez a mai esemény! Végül kollégáim és magam nevében tisztelettel köszönöm meg a Gundel családnak, hogy lehetővé tették számunkra ezt a kivételes lehetőséget, és ígérem, legjobb tudásunkat nyújtva, mindent megteszünk majd azért, hogy a név jelentette erkölcsi és szakmai kötelezettségnek megfelelhessünk. vs>- 68