Nagyváthy Éva: Törley 1882–2007 (Budapest, 2007)

erjesztett pezsgő a tömegek körében is kelendőbbé tette. Rangjából a gyári termelés során sem veszített, talán esak csodáiéinak száma gyarapodott. A pezsgő az úri világ, a jólét és a tehetősség szimbólumává, kivételesek különleges italává váll. 8 változatlanul megmaradt a ceremónia, amely fogyasztásának körülményeit napjainkig meghatározza. A pezsgőt ugyanis nem kinyitjuk, hanem felbontjuk. Nem (intjük, hanem töltjük. S az sem mellékes, hogy mibe. Mint látni fogjuk, a pohár külleme, színe, sőt a formája is fontos tartozéka élvezetének. Végül pedig a pezsgőt nem vedeljük, hanem szertartásosan fogyasztjuk. Kínálásának etikettje van, amelyet íratlan szabályok rögzítenek. A fentiek összességét nevezzük hagyománynak, amelyhez történelme során mindvégig társult a minőség. így vált a pezsgő méltóvá az elmúlt századokhoz. A 12ő éves Törley Pezsgőpincészetnek nemcsak a kiváló és elegáns márkák sorát köszönhetjük. A márkák sokféleségével fogyasztóinak ízlését is fejlesztette, akik lassan pezsgőhöz értő közönséggé váltak. A Törley ezáltal döntő mértékben részese a magyar pezsgőkultúra megteremtésének! 9> 75 ®?