Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Konrádyné Gálos Magda: Képek a budapesti szállodák életéből a város-egyesítés korszakában

ДР. МАГДА ГАЛОШ КОНРАДИНЭ КАРТИНЫ ИЗ ЖИЗНИ БУДАПЕШТСКИХ ГОСТИНИЦ ВО ВРЕМЯ СОЕДИНЕНИЯ ГОРОДОВ БУДЬ! И ПЕШТА Буда, сохранительница традиций, была столицей уже только номинально, так как политическая и коммерческая жизнь происходила уже в Пеште, тут работали и культурные учреждения, когда в 1873 году произошло соединение этих городов. Движение, транспорт и сообщение способствовало иностранному туризму и современное общественное питание также расцвело. Более известные гостиницы в эстетическом отношении приспособились к городскому ансамблю, к новому виду Будапешта, и стали вносить свой вклад в дело развития венгерской умственной и общественной жизни. Гранд Отель Хунгария был открыт в 1871. году на берегу Дуная с замечательным видом на Буду. Шикарное здание и его замечательное оборудование отражали богатство капитализма. Его современные удобства (воздушное отопление, лифты и т. д.) давали толчок и другим, старым, но достойным доверия гостиницам к модернизации. Гостиница «Европа» (на нынешней плошади Рузвельта) была украшена внутри и снаружи рельефами Марко Касагранде. (Здание частью было домом Иштвана Сечени, прежде чем было перестроено в гостиницу.) В его парадном зале устраивались концерты и вечера, о которых разнеслась слава по всей Европе. Здание «Королевы Англии» разрушили пушки Хенци во время освободительной войны. Йожеф Хильд восстановил его. В его роскошных апартаментах жило много всемирно известных славных людей (Андерсен, Лист, Вагнер, позже Рубинштейн, Гауптманн и др.) и останавливались в них и многочисленные государи. Скромным гостем гостиницы в течение 15 лет был и «мудрец родины» Ференц Деак. В кафе гостиницы было несколько литературных столов. В славном «Вадаскюрте» (Рожок охотника), созданном Михаем Поллаком, побывали многие из наших самых великих представителей литературы (Вёрёшмарти, Петёфи, Жигмонд Кемень). Его ресторан считался одним из наилучших, и играли в нем артистические цыганские орхестры. "Мадьар Кирай" (Венгерский Король) работал со времени наполеоновских войн до первой четверти нашего столетия. «Тигриш» (Тигр), созданный Хильдом, во время соединения городов достиг точки расцвета. Открывшийся мост Ланцхид (Цепной мост) оживил гостиницу «Иштван Фёхерцег» (Эрцгерцог Иштван). 182