Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1970 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1970)

B. Sergő Erzsébet: XV. századi edényformák továbbélése a magyar vendéglátóiparban

1 6. kép. XIX. századi hordóábrázolás (Gambrinus király képe a budapesti Török Basa étteremből) 7. kép. Hordó ászokfán. XV. század Az ászokfákra leállított hordókat tőtikével, mericskével időnként feltöltötték és ma is ez a bor kezelésének egyik állandó fontos munkája. A budai illuminátor a puttonyhoz hasonló formájú dongákból összeállított töltögető edényt ábrázol. Jellegzetessége az edény aljából kiinduló hosszú kiöntőcső. Az edény könnyebb kezelését szolgálja a kiöntőcsővel átellenes 8* 77