Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1970 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1970)

B. Sergő Erzsébet: XV. századi edényformák továbbélése a magyar vendéglátóiparban

oldalon egy nagy, lyukas fülrész, amely a mai budai puttony füléhez feltűnően hasonló. A középkori töltőedény abroncsolása, — a többi edényhez hasonlóan, — szintén növényi anyaggal történt. 9. kép. Fém töltögető kannák a XX. század elejéről 8. kép. XV. századi töltögető edény A bor apadása következtében mutatkozó hiányt ma is két-négyhetenként pótolják, s ezt a munkát töltögető kannákkal végzik. A borászati, vendéglátóipari szakirodalom még ma is ismer fadongákból összeállított füles, hosszú kiöntőcsöves töltögető edényt. Ennél azonban célszerőbb és mai szemmel nézve anyagszerűbb a teljes egészében fémből előállított töltögető kanna. Formáját tekintve mindkettő azonos. 8* 78