Kelemen Imola (szerk.): A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 7. (Csíkszereda, 2011)
Természettudományok - György Éva–Mijea Aranka: A Csíkszereda környékén előforduló ehető gombák és azok táplálkozási-egészségvédelmi jelentőségének értékelése
A CSÍKSZEREDA KÖRNYÉKÉN ELŐFORDULÓ EHETŐ GOMBÁK Russula delica Fr. (földtoló galambgomba), Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr. (kékhátú galambgomba), Russula aeruginea Fr. (fűzöld galambgomba), Russula virescens (Schaeff.) Fr. (varashátú galambgomba) (3. ábra), Russula integra (L.) Fr. (barnásvörös galambgomba), Gomphidius glutinosus Fr. (barna nyálkásgomba), Cantharellus cibarius Fr. (sárga rókagomba), Cantharellus cibarius var. pallens R. Sch. (halvány rókagomba), Cantharellus cornucopioides (L.) Fr. (sötét trombitagomba), Albatrellus confluens (Alb. et Schwein.) Kotl. et Pouzar (sárga zsemlegomba), Albatrellus ovinus (Schaeff.: Fr.) Kotl. et Pouzar. (fakó zsemlegomba), Boletus edulis Bull.: Fr. (ízletes vargánya), Leccinum scabrum (Bull.: Fr.) Gray (barna érdestinóru), Leccinum albostipitatum den Bakker et Noordel (vörös érdes- tinórú), Suillus granulatus (L: Fr.) Kuntze (szemcsésnyelű fenyőtinórú), Calocybe gambosa (Fr.) Donk, (májusi pereszke), Marasmius oreades Fr. (mezei szegfűgomba), Sarcodon imbricatus (Fr.) Karst, (cserepes gereben), Hydnum repandum Fr. (sárga gereben), Hydnum rufescens Pers. (sárgásvörös gereben), Hygrocybe pratensis (Pers.) Bon (élénkszínű nyirokgomba), Catathelasma imperiale (Fr.) Singer (kétgyűrűs tölcsérgomba), Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke, (lila pereszke) (4. ábra), Lycoperdonperlatum Pers. (bimbós pöfeteg), Lycoperdom pyriforme Schaeff.: Pers. (körtealakú pöfeteg), Calvatia utriformis(Bull.: Pers.) Jaap (pikkelyes pöfeteg). A szárazanyagra viszonyított magas fehérjetartalom jellemző a Calocybe gambosa (48,8 %) és a Cantharellus cibarius (16,2-53,7 %) fajok esetében. A pirulógalóca (Amanita rubescens) szárazanyagra viszonyított lipid- tartalma magas (27,5 %) más gombákhoz viszonyítva. A Hydnum repandum és a Macrole- piota procera fajok a-linolénsav tartalma jelentős. A Boletus edulis jelentős mennyiségben tartalmaz antioxidáns hatású ergotio- neint.10 A késői laskagomba fPleurotus ostreatus) magas koncentrációban tartalmaz cisz- tint, metionint és aszparaginsavat, alkoholos kivonatának antioxidáns hatása van.11 A Boletus edulis antimikrobiális aktivitást mutat a Staphylococcus aureus-al szemben, míg a Cantharellus cibarius antibakteriális hatása a S. aureus és a Bacillus subtilis baktériu4. kép. Lepista nuda 10 KALAC 2009, 11-14. 11 JAYAKUMAR ET AL. 2011,851. 369 2. kép. Amanita rubescens 3. kép. Russula virescens
