Murányi János szerk.: A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 2006. Humán-és Természettudományok (Csíkszereda, 2007)

NÉPRAJZ - BERECZKI ORBÁN ZSELYKE: Népi táplálkozás Szatmár megyében

hogy a mag megfelelő minőségű legyen. Ezért csépelés után megszárítják, majd egy egyszerű, kézzel hajtott szórómalom segítségével osztályozzák a sze­meket. A szerkezet működésének lényege, hogy a kézi erő mozgásba hoz egy tengelyt, melyre ventillátorszerűen falapátok vannak felszerelve, ez levegőt áramoltat a kürtön át pergetett magvak közé, miáltal az értéktelen, könnyű szemek messzebb esnek le a földre, a nehéz, értékes szemek pedig közelebb. Az így megrostált terményt ezután elviszik a begyűjtő-központba s egy bizo­nyos idő múltán kapják is az érte járó olajat. Irodalom BÁTKY Zsigmond - GYÖRFFI István - VISKI Károly 1991 A magyarság tárgyi néprajza. I-IV. Budapest. Reprint kiadás. BENEDEK Zoltán 1964 Nagykároly és vidékének táplálkozásáról. In Korunk, 1964 2. T. BERECZKI Ibolya 1995 Útmutató a népi táplálkozási kultúra gyűjtéséhez. Szolnok. BURA László 1981 Az utolsó szatmári mézeskalácsos mestersége. In Népismereti Dolgoza­tok 1981. Bukarest, Kriterion, 71-81. ERDEI Ferenc: Néprajzi ínyesmesterség. Budapest, é. n. HAJDÚ-MONOROS József 1977 Partium. KÁDÁR Gyula 1991 A romániai magyarság rövid története. Sepsiszentgyörgy. KISBÁN Eszter 1968 A lepénykenyér a magyar népi táplálkozásban. Budapest. KOVÁCS Éva 1993 Táplálkozási kultúra Dobrán. In Művelődés, 1993. október (10). MOLNÁR lenő 1978 Földrajz és néprajz. In Népismereti Dolgozatok 1978. Bukarest, Krite­rion, 7-14. MÓRICZ Zsigmond 1984 A tizenkettedik órában. Budapest. MORVA Y Judit 1962 Népi táplálkozás. Budapest.

Next

/
Thumbnails
Contents