Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1959-1960
1960. május 11., VII. egyetemi tanácsülés - Bejelentések, indítványok
»2> A külső telepen levő konyhát alkalmazotti melegkonyhává és központi előkészítővé /hidegkonyhává, cukrászattá és huselőkészitővé/ kell átalakítani. Ennek célja, hogy a külső telepi alkalmazotti élelmezésen kivül az Összes egyéb önálló , illetve befejező tálalókonyhákat a jelzett készítményekkel ellássa. Az élelmezés célszerű kivitelezésére és irányítására körzeti vezetőket kell alkalmazni. Az átfogó terv készítésénél külső szakértők igény- bevétele kívánatosnak látszik. Az élelmezés átalakítását 5 év alatt kell végrehajy tani . 1962-ig a két befejező tálalókonyhát / külső, belső telep / valamint a külső telepen levő konyhát / központi előkészítő / kell megvalósítani. 1965-ig pedig a külső konyhákat kell szakszerűen és célszerűen kialakítani. A részletmunka elkészítési határideje s 2 hónap. Budapest, i960.márc.15. dr. Hedri Endre s.k. • • ' egyetemi tanár, a bizottság elnöke 2./ Kivonat a bizottság i960, évi február 2o-án tartott értekezletének jegyzőkönyvéből : Dr. 'Tarján Róbert ; Az Egyetem élelmezése nagy feladatokat kell, hogy ellásson. Az Élelmezési Osztály adatai szerint 6226 adagot szolgáltatnak ki. A Csepeli Vasműben kiszolgáltatott adagok száma ennél jóval kisebb. A felhasznált nyersanyag értéke is világosan mutatja, hogy hatalmas apparátus működik. 50 millió forintnál nem sokkal kisebb az az összeg, amivel működik. Ehhez a nagy feladathoz ez a szervezet nem tud alkalmazkodni. Bármilyen személyi változás sem oldaná meg ezt a kérdést. Nagyon sokirányú feladatot kell az élelmezésnek ellátni, a betegek ellátása egészen más szervezetet követel, ugyanakkor mint üzemi konyhának is jelentős feladatokat kell ellátni. A belkereskedelemnél jól bevált szervezeti formával, vagyis önálló kisebb. szervezetekkel kellene megoldani ezt a kérdést. Bizonyos, hogy a forint-keret sem túlságosan magas, azonban több olyan kórház van, ahol ezzel a kerettel lényegesen jobb' eredményt érnek el. Az a szinvonal, amelyet oktatás, kutatás, gyógyitás terén elért az Egyetem, az élelmezés terén jóval alacsonyabb. Javasolja mélyreható változások keresztülvitelét a szervezésnél. Molnár Eerend s Vissza kell térnie az üzemélelmezési vállalat működésére itt az Egyetemen. Ismeretes, hogy 195o-195é—ig ez a vállalat látta el a dolgozók élelmezését, ezalatt az idő alatt az épüá./ 5. / 6. / 3./ 995
