MSZMP Somogy Megyei Végrehajtó Bizottságának ülései (XXXV.1.c.) 1983

161. ő. e. 1983. április 6. (52-123. o.) - 1. A megye sütőiparának helyzete, különös tekintettel a kenyérellátásra és a minőségi követelményekre, és a további feladatok. Jelentés: 55-64 - Szóbeli kiegészítő: 68-69

hogy nem elég vonzó ez a szakma, mivel hétvégeken is elfoglaltsággal jár. Ezen ugy tudnának segiteni, ha jobban megfizetnék a dolgozókat. A gabona tröszt szabályozása szerint alig van arra lehetőség, hogy más megyéből importáljanak lisztet, mivel a megyei kapacitás ugy van elosztva, hogy saját szükségleteiknek megfelelően termelnek. Esetleg arra lenne lehetőség, hogy javitó minőségű búzát hozzanak be, azonban ezt a gabonaipari vállalat gazdálkodási megfontolásból nem teszi. Megyén belül is lehetne keresztbe szállitással javitani a liszt minőségén, a tabi körzetben jó minőségű búza van, Kaposvár környékén jóval gyengébb. A költségek itt a gabonaipart terhelnék, amit a jobb minőség érdekében vállalni kell. Korszerű laboratóriumi vizsgálatok folynak a megyében, 30 % feletti sikértartalmú lisztből van kiváló minőségű termék. Minisztériumi szinten kellene a felvásárlással kapcsolatos problémát rendezni, a jó minőségű búza termelésében érdekeltté kellene tenni a termelőket. örül annak, hogy a siófoki kenyérről jó a vélemény, de ha összehasonlitjuk a kaposvárival, nem biztos, hogy jobb. Siófokon nem kell előretermelni, - kivétel nyáron - ez is hozzájárul a jobb minőséghez. Kaposváron sok szikkadt kenyér van forgalomban, türelmet kér, az év végére Kaposvár és környékének friss kenyérellátása biztositva lesz. Néhány kivételtől eltekintve nincs feszültség a kenyér minőségével kapcsolatosan. Azt nem tudja kijelentő módban elfogadni, hogy romlik a kenyér minősége. A kaposvári vasútállomásnál lévő üzlet 3 személyes, egyben reggeliztető bolt is, az 5 napos munkahét miatt - a Városi Tanáccsal egyeztetve - csak fél négyig tudták a nyitvatartási biztositani. Az utóbbi 3 évben többször is fölvetették, hogy szolgáltatás területén dolgozó vállalatnak szükséges-e nyereségcentrikus vállalati politikát kialakitani. Ugy itéli meg, hogy ezt a politikát kell továbbra is képviselniük. Pozitiv összefüggés van a gazdaságosság, a minőség és a drágább termék között. A lakosság a drágább kenyeret igényli, melynek a minősége is jó. A vállalat gyorsan reagál a változásokra és igyekszik alkalmazkodni az új követelményekhez. Az improduktiv munkaerőt a minimálisra csökkentették, a balatoni üzemekben az őszi-téli-tavaszi hónapokban édesipari termékeket gyártanak, mely plusz nyereséget hoz a vállalatnak, ebből tudtak egy új üzemet is létrehozni. A munkaerő és adómegtartó képességet szinten tudják tartani, e téren nincs feszültség. Ha a végrehajtó bizottság a vállalat politikáját megerősitené, néhány óv múlva be tudnák ennek helyességét bizonyitani. A Tabi Áfész kitűnő minőségű adalékanyagot állit elő, ami a kenyér térfogatát növeli és az öregedését késlelteti. Előirás van arra, hogy az 1 kg-nál nagyobb terméknél ezt ne alkalmazzák. Az adalékanyaghoz is dollárért kell beszerezni az alapanyag egy részét. Továbbra sem akarják növelni a dollárszükségletü alapanyagok felhasználását, megitélóse szerint rengeteg olyan mód és lehetőség van, ami nincs kiaknázva, amivel a minőséget lehetne javitani. Azt vállalták, hogy a kistelepülésekre szállitott előregyártott termékbe beteszik az adalékanyagot, az ünnepek előtt a kaposvári ellátásnál is a 6,4o-es kenyérbe bedolgozták. Ha folyamatosan minden terméknél alkalmaznák az adalékanyagot, 8-lo millió forint költségnövekedést jelentene a vállalatnak. Ez esetben a 40 Yo-os dollár alapanyag felhasználás erkölcsi, politikai oldalát vállalni kell.