Király István: Fejezetek a somogy megyei szarvasmarha-tenyésztés történetéből 1848-1945 - Somogyi Almanach 7. (Kaposvár, 1962)

A tejtermelés hatása a sertéstenyésztésre

Visszaadott soványtej a beszállított tejnek nagyjából 1/10-e. Ez azt jelentette, hogy már az első világháború előtt jelentős volt a megye parasztgazdaságaiban a tej melléktermékeinek felhasználása takarmányozásra. Ez különösen a sertések takarmányozásában új színfoltot jelenlett. Lehetővé telte az expresshizlalást, valamint meggyorsult a nagy tápérlékű takarmány etetése következtében a sertések fejlődése. Sőt, az ún. angol fajta sertés és a tej melléktermékei a megyében a szó szoros értelmében összenőttek. Ezek a sertések nagy növekedési erélyük révén jól tudták értékesíteni a fehérjedús takarmányt. A századforduló óta először az uradalmakban, majd a parasztgazdaságokban fokozatosan terjedt az angol sertés. Az angol fajtájú sertések megkedvelésében komoly szerepe volt a tej melléktermékének.