Király István: Fejezetek a somogy megyei szarvasmarha-tenyésztés történetéből 1848-1945 - Somogyi Almanach 7. (Kaposvár, 1962)
A tejtermelés hatása a sertéstenyésztésre
A lej kevesebbet utazott és ez fonlos volt a tej és a lejszín minősége szempontjából. Meg kell jegyezni, hogy a kaposvölgyi sertéstartás nem a tej melléktermékeire volt alapítva. Itt is a kukorica, az árpa jelentette a bízlalás alapját. A tej melléktermékei csak jelentősen kiegészítették a takarmányalapot. A különböző serléssűrűség okait tehát a tej ipari feldolgozásából eredő többlettakarmányban kell keresni. A Csurgó vidéki tejtermelő területeken hasonló különbségeket lehet felfedezni a sertéssűrűségben, mint a Kaposvölgyében: A község neve A szántó és a legelő Az összes sertés 100 kh-ra összes területe, kh állomány, db eső sertés Alsók 1875 775 41,3 Csurgó 5124 3161 61,6 Cs u rgó n a gy i na r t o n 665 413 62,1 Gyékényes 3188 1723 54,0 Porrog 1221 603 49,3 Porrogszent király 1408 546 38,7 Csurgó vidéke 13 481 7221 53,5 Csurgó környékén két községben lehetett nagyobb serléssűrűséggel találkozni. Csurgón és Csurgónagy marionon volt 60-nál nagyobb sertéssűrűség. Ezen a vidéken a falusi tejipar szétszórtsága nem volt jellemző. A vidék tejét egyetlen üzem dolgozta fel: a Tejkiviteli Társaság. ..Járásunk tejanyagának fő feldolgozója ez az üzem itt az ótemplom mögötti telepen. Ide futnak be a tejeskocsik naponta Csurgónagymarton, Somogycsicsó, Iharos, Iharosberény, Inke, Berzence, Somogy udvarhely községekből — de a legnagyobb quantumot maga Csurgó szállítja." 503 Az üzem tejkonzervet, vajat és tejszínkonzervet gyártott. A gyártásból visszamaradt termékek lehetővé tették, hogy Csurgón nagyobb legyen a sertéssűrűség, mint a vidéken másutt. Sajnos, a parasztgazdaságnak visszaadott tejtermékekről csak hiányos statisztikai adatok állnak rendelkezésre. Csak az 1910-es, 11-es és az 1913-as évekből áll módunkban összehasonlítani a falusi tej szövetkezetekben a beszállított tej és a visszaadott soványlej mennyiségét. Év Beszállított tej : Visszaadott tej : 1910 1 415 000 liter 104 318 liter 1911 1 876 000 .. 218 178 „ 1913 2 633 000 „ 166 000 .. i£ 152 U. a., mint a 150-es jegyzetben idézett munkák. 153 Somogy földje és népe. I. Járási monográfiák. Szerkesztette: Tóth Ferenc. Csurgó. 1928. iy < Statisztikai Évkönyvek. 1910, 1911, 1913.
