Király István: Fejezetek a somogy megyei szarvasmarha-tenyésztés történetéből 1848-1945 - Somogyi Almanach 7. (Kaposvár, 1962)
Tejtermelés és tenyésztő munka a marhatartásban
A parasztgazdaságok 1911-ben hatszor annyi borjúi neveltek föl, mint az uradalmak Somogyban. A szegényes takarmányalapot így aránytalanul nagy növendékállomány terhelte. Más eredményt mutat az ellenőrzött tehenek termelési eredménye a két alapvető birtokkategória esetében az 1940—-41 -es években: Gazdasági típus 2000 kg-ig 2000—5000 kg-ig 5000 kg felett db % db % db % Uradalmi 264 16 1311 70 63 5 Paraszti 44 3 1058 86 129 11 139 Ez a kimutatás, de az 1941—42-es évből származó hasonló táblázat is azt mutatja, hogy az ellenőrzés alá bevont tehenek között több volt a jobb fejős, paraszttulajdonban lévő tehén, mint az uradalmi. Ebből azonban nem szabad messzemenő következtetéseket levonni. Aki jól ismeri a törzskönyveztetés körülményeit több olyan tényezőt is fel tud sorolni, amelynek szerepe volt a vázolt kép kialakulásában. Mindenesetre az volt a helyzet a törzskönyveztetés területén, hogy az uradalmak nem néhány tehenet, hanem egész tehenészeteket vontak be az ellenőrzésbe. Ugyanakkor a parasztgazdaságok csak a legjobb teheneket ellenőriztették. Ha ezt a tényt ismerjük, röglön más kép alakul ki a paraszti és az uradalmi elit-tehenekről. Ezenkívül tudni kell, hogy a parasztság tartolta kezében a szarvasmarha-állomány nagyobbik hányadát. Ez pedig azt jelenti, hogy könnyebb egy nagy szánni állományból kevés száméi jó tejelő egyedet kiválasztani, mint fordítva. Az elit-tehenek gondozásában is a paraszt többet adhatott, mint az uradalmak. De amint láttuk, az átlagos tejtermelés az uradalmi és a paraszti ellenőrzés alá befogott tehenek esetében az uradalmakban löbb mint 400 literrel volt nagyobb az 1940—41-ik évben. Ennek okait már vázoltuk és nem szükséges, hogy éijra visszatérjünk rá. A törzskönyvezés történeti tanulságai akkor válnak igazában közérthetővé, ha összehasonlítást végezünk a 2—3000 kg tejet termelő, nagyjából közepesnek mondható törzskönyvezett tehenek és a megyei átlagos tejtermelés között. 1940—41-ben a 2—3000 kg tejet termelő tehenek, valamint a 3—4000 liter tejet termelő törzskönyvezett állomány százalékos megoszlása az uradalmi és a népies tenyészetekben az alábbi volt: A tehenészet típusa 2—3000 kg-ig 3—4000 kg-ig db % db % Uradalmi 646 39 472 28 Népies 212 17 524 43 Ha elfogadjuk közepesnek a törzskönyvezett állománynál a 2—3000 kg közötti teljesítményt, bár a paraszti tulajdonban lévő törzskönyvezett állomány 130 U. a., mint a 137/a jegyzetben idézett munka.
