Somogy megye múltjából - Levéltári évkönyv 21. (Kaposvár, 1990)

Reőthy Ferenc: Fejezetek a dél-balatoni borvidék XVIII—XX. századi történetekből (2. közlemény)

alig találunk pincét.

154 Érdekes megvizsgálni a múltat, és a jelennel összehasonlítani. Szemes 1860-as térképén 58 épület látható. Kb. száz évvel későbbi térképen 69. Napjainkban 101-et számoltunk össze. A paraszti pincék mellett a földesurak majorsági szőleikben termett boraik számára, valamint a dézsmaborok tárolására nagy pincéket, dézsmapincéket, présházakat és dészmálőházakat építettek. A 19. század elején a Hunyady birtok 15 községében 3249 hold hegyvámos, Baglas-pusztán és Kis-Baglason pedig 24 hold allodiállis szőlő volt. E hatalmas szőlőterület termését a kéthelyi, a simongáti, a szili és a szemesi központban tárolták.( Minden hold után egy akó mustot. ) Baglas-pusztán a présházat téglából építették, hét és fél öl hosszú, négy és fél öl széles volt. A présház végében egy boronákra épített pince állt. Az épületet náddal fedték be. A Kis-Baglas heg}* közepén a föld alatt égetett téglából bolthajtásra, három hajtásba 43 öl hosszú és négy öl széles pincében tárolták a bort. A pince fölött szintén téglából készült 12 öl hosszú épület állt, melyben egy szoba kandallóval és egy pallás nélküli présház volt. A présházban is volt egy kandalló. Az épület náddal volt fedve. A balatonberényi szőlőhegyen levő pince fecskerakásra épült, gerendás, „pallás" nélküli új épület. A 9 öl hosszú és négy öl széles pince náddal volt fedve. A pince mellett állt a dézsmáló ház fecskerakásra („fötskerakásra"). Kilenc öl hosszú és négy és fél öl széles náddal fedett épület, melyben egy gerendás szoba-konyha volt. A szemesi pince a gránárium alatt helyezkedett el. A granarium égetett téglából épült a „fal között három födél alatt egy öntésre 12 öl hosszú négy széles. Az alsó öntés téglával flastromozva, a többi öntések deszkával padimentozva... a teteje fenyő zsindöllel födve 53 ablakokon vas rostély, tizenegyen vas gátér. Azon gránárium alatt bolthajtásra pince 12 öl hosszú 3 öl széles — ennek végében a hegy alatt 21 öl hosszú és fél öl széles másik pince, szükséges gáterfákkal provideálva. A gránárium előtt bolthajtásra meszes pince 3 öl hosszú és 3 öl széles." A földesúr birtokához tartozó minden községben korcsmaház is tartozott, mely alatt vagy mellett kisebb-nagyobb pince állt. így többek között Varjaskéren, Újlakon, Kéthelyen, Szemesen, Szárszón, Szóládon stb. A szárszói korcsmaház alatt 3 és fél öl hosszú, két és fél öl széles pince állt. A vendégfogadókhoz tartozó pincék elhelyezése és mérete különböztek egymástól. A kéthelyi és a szemesi vendégfogadó pincéje a vendégszobák alatt foglalt helyet, a szóládi vendégfogadó pincéjének méretéről nemcsak a vendégforgalomra lehet következtetni. (Négy és fél öl hosszú és két öl széles.) A pincékben tárolt bor mennyisége 1822-ben akóban: kéthelyi simongáti szili szemesi fehér fejtett óbor 1820 fejtett óbor 1821 fejtett óbor fehér seprűs óbor 1820seprűs óbor 1821 seprűs óbor vörös fejtett óbor 1820 fejtett óbor 468,4 193,24 48,17 5,16 47,48 8,32 452,48 27,19 10,— 165,37 2,14 72,14 128,49 103,13 45,48 19,48 42,50 51,23 SS