Szijártó István: Húszéves a százak tanácsa. „Vállunkra kell vennünk a Hazát!” - RETÖRKI könyvek 29. (Lakitelek, 2018)

IV. Tanácskozásaink kiemelt témáiról - 3. A vidék sorsa, a mezőgazdaság és az élelmiszerbiztonság kérdései

IV. Tanácskozásaink kiemelt témáiról

gyakoribbak, és sajnos egyre fiatalabb korban jelentkeznek az emberi- és állati génállomány meghibásodásai, a rákkeltő hatások, sok a fejlődési rendellenesség, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedés. A légzőszervi panaszok, az immun- és allergenicitási problémák, a hormonzavarok, az eddig soha nem látott, vagy igen ritka idegrendszeri meghibásodások száma is egyre nő a magyar lakosság körében. A tápláléklánc elszennyeződését bizonyítják azok a 2006-os magyar adatok, amelyben próbavásárlások során mérték zöldségekben és gyümölcsökben a tiltott, és a megengedettnél nagyobb mennyiségű vegyszermaradékot. Az adatok mutatják, hogyha import termékeket vásárolunk, akkor 100 alkalomból a citrom esetében ez 86, a csemegeszőlőnél 88, a grépfrútnál 97, a körténél 76, a mandarinnál és narancsnál 89, a paprikánál 70, a paradicsomnál 64 alkalommal fordult elő nem megengedett mennyiségű, vagy itthon nem engedélyezett vegyszer. A hazai termesztésű termékeknél jobb a helyzet, a paprika 41, a paradicsom 57, a csemegeszőlő 65, a körte 29, míg az alma 54 estben tartalmazott a megengedettnél nagyobb mennyiségű vegyszermaradékot.

A vegyszerekkel történő elszennyeződés sajnos nem áll meg az élelmiszereknél. Amikor ezeket elfogyasztjuk, a mi szervezetünk is elszennyeződik, ahogy azt több vizsgálat kimutatta. Míg 1940-ben nem volt a szervezetünkben egyetlen szintetikus vegyszer sem, ma 300-500 vegyszer nyomait lehet kimutatni az emberek testében, átlagosan 77-et egyedenként. Az emberi vérben számos mesterséges, mérgező vegyület található. Ezek közül több könnyen felhalmozódó, azaz nem ürül ki a szervezetből. Egy nemrég végzett EU-s felmérés szerint 25 káros anyag szinte kivétel nélkül jelen van mindenki vérében. A „legszennyezettebb” emberben 49, a legtisztábban 9, de átlagosan 30 olyan szintetikus vegyszert mutattak ki a vérünkből, amely az állatkísérletek adatai szerint nagy mennyiségben káros lehet az egészségünkre. A minták 99%- ában megtalálták a DDT-t. A PCB vegyületekből kevesebb volt azokban a nőkben, akik szoptattak, igazolva azt, hogy ezek az anyagok az anyatejjel átkerülnek a csecsemőkbe. A nagyfokú vegyszerszennyezettség egészségügyi hatásait nem lehet megjósolni. Ahogy azt J. Drummond angol kémikus már 1951-ben a „Kémia és élelmiszer" című előadásában kimondta, „sokkal egy289