Pest Megyei Hírlap, 1985. augusztus (29. évfolyam, 179-204. szám)
1985-08-31 / 204. szám
1985. AUGUSZTUS 31., SZOMBAT Szabad idő - Hobbyk— l/f ég tart a meleg nyár, de a gyerekeknek már azon jár az eszük, hogy kezdődik az iskola. Két hónap alatt sokat felejtettek a kicsinyek. Néhány perces gyakorlás feltétlenül szükséges, hogy zökkenőmentesen induljanak az új tanévben. A kirakatokban megjelentek a következő évszakot jelző ruhadarabok. Bár még a nyári ruhákat szemléljük, azért nem árt mustrát tartani az őszi viseletben. A jó idő alkalmas arra, hogy jól kiszellőztessük az eltett darabokat. Ilyenkor ellenőrizhetjük, nem kell-e valamit tisztítóba vinni. Érdemes néhány órát rászánni, hogy a rossz idő beköszöntével ne kelljen kapkodnunk. Mindenben az őszi, téli hónapokra kell készülnünk. Még a táplálkozással is. Szabályozó: a szatietin Ha a gyermek nem akar enni Nagyon sok szülő visszatérő panasza, hogy gyermeke étvágytalan, nem hajlandó a szabályos étkezések — elsősorban az ebéd és a vacsora — alkalmával enni. Bár van olyan orvosi vélemény, hogy az ilyesmivel egészséges gyermeknél nem kell törődni, mert még egyetlen' egészséges gyermek sem halt éhen, ha volt táplálék előtte, a dolog mégsem egyszerűsíthető le ennyire. Eltekintve a szülő nyugatalanságától, ha az étvágytalan gyermek sokkal so- ványabb, sápadtabb, netán a fejlődésben is elmaradt, akkor nyilvánvaló, hogy erre a gyermekre már nem mondhatjuk, hogy teljesen egészséges. Mindennek az elméleti háttere: maga a táplálékfelvétel, mint alapvető élettani f>Jv«frizurák hosszú hajból Akinek vállig érő, vagy még hosszabb haja van — cs hány fiatalnak van! —, szívesen próbálkozik különféle frizurákkal. Számukra adunk néhány ötletet a variáláshoz. 1. Dús hajúak a fültől lefelé körös-körül fonjanak sok vékony copfot, s mindegyik végét kössék vissza a kiindulási ponthoz 1 cm széles különféle színű taftszalaggal. Z. Elöl és a homlok mellett oldalt, a rövidre vágott fürtöket vassal felfelé csavarjuk. A többi hosszú hajat pedig — kicsit feltupírozva a hájtömeget —, kefével széles, dús rollniba felhajtjuk és szép kontyfésűvel odatűzzük. 3. Valiig érő hajból egészen magasról kezdjük a sok apró fonatot körben kialakítani, s mindegyik végét kis gyöngygyűrűbe fogjuk. Ünnepélyes alkalomra egy-egy copfba nagyobb szemű gyöngyből színes füzért fonhatunk. Füstöm falaitok MARHAHÚS MÁRTÁSBAN. Hozzávalók: 1 kg marhafelsál, 1 nagyobb vöröshagyma, pirospaprika, 1 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, citrom héja, só, 3—4 szem egész bors, mustár, liszt, tejföl. A vöröshagymát zsíron megpirítjuk, majd paprikával megszórjuk, beletesszük a megtisztított, felszeletelt húst, megforgatjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket és fűszerezzük sóval, mustárral, reszelt citrofnhéjjal, borssal. Teljesen puhára pároljuk. Ha szükséges, vizet öntünk rá. Majd a hússzeleteket kivesszük a léből, tálra tesszük. A levet átpasszírozzuk és lisztes tejföllel behabarjuk. Ki forraljuk, és ráöntjük a húsra. Zsemlegombóccal vagy makarónival köritj ük. MARHASÜLT BURGONYÁVAL. Hozzávalók: 1 kg burgonya, tys kg marha- vagy sertéshús, 2 db sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér, 1 fej vöröshagyma, paradicsompüré, 2 dl vörös bor, só. bors, kapor, olaj a kisütéshez, petrezselyemzöld. A húst szeletekre vágjuk, kiverjük, borsozzuk és lábasban kisütjük. Majd rátesszük a finomra vágott hagymát, karikára szeletelt zöldségeket, és tovább pirítjuk, A hosszúkásra vágott burgonyagerezdeket és a paradicsompürét beletesszük, borral leöntjük, sózzuk, és kb. félóráig főzzük. Ha elkészült, kaporral, petrezselyemmel megszórjuk. HAZINYOL RIZZSEL. Hozzávalók: a nyúl eleje és apróléka, 2 evőkanál zsír, 1 db sárgarépa, 1 db gyökér, 1 db karalábé, só. bors, petrezselyem, rizs vagy tarhonya. A karikára vágott zöldséget zsíron megforgatjuk, hozzáadjuk az apró darabokra vágott nyúlhúst. fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel, kevés vizet öntünk alá, és majdnem puhára főzzük. Ekkor hozzáadjuk tetszés szerinti mennyiségben a rizst vagy a tarhonyát, annyi vízzel feleresztjük, hogy éppen ellepje és fedő alatt készre pároljuk. Közben nem kavarjuk. Nyúl helyett bármilyen szárnyas (fehérhús) hasonló módon készíthető. Salátával tálaljuk. BURGONYÁS LEBBENCS. Hozzávalók: fél kg csuszatészta (nem metélt), 10 dkg füstölt szalonna, 3—4 db burgonya, pirospaprika, bors, só. A szalonnát apróra vágva kisütjük, majd kiszedjük a szalonnadarabokat a zsírból és beletesszük a szárított tésztát. Állandó forgatás mellett szép pirosra megpirítjuk, pirospaprikát, borsot, kevés sót adunk hozzá, figyelembe véve a szalonna sózottságát. belerakjuk a karikára vágott burgonyát, felöntjük vízzel és fedő alatt puhára főzzük, közben lassan átkevergetjük. Tálalásnál a kisült szalonnát a tetejére tesszük. Savanyúsággal laktató étel. mat, nem egészen tisztázott még. legalábbis atekintetben, hogy az étvágyat és a jóllakottság érzését mi és hogyan szabályozza. Éppen egy magyar kutató. Knoll József akadémikus, a Semmelweis Orvostudományi Egyetem Gyógyszertani Intézetének az igazgatója tett olyan újszerű megállapítást, miszerint van egy eddig nem ismert anyag a szervezetben, amelynek a hatására a táplálkozást szabályozó idegi központ . vezérelné azt, hogy mikor vagyunk éhesek, mikor, mennyit együnk. Ezt az anyagot — amelyet eddig még nem sikerült sem izolálni, sem pedig tiszta állapotában előállítani — ő nevezte el szatietin-nek a jóllakottság, a telítettség latin elnevezéséről. Így az étvágytalan gyermek esetében elsősorban orvosi vizsgálatra van szükség annak megállapítására (többnyire: kizárására), van-e netán olyan betegsége a gyermeknek, amely okozója lehet az étvágytalanságnak. Pozitív eredmény esetén természetesen az alapbetegséget kell — mint kiváltó okot — kezelni. Az esetek többségében azonban semmiféle olyan szervi okot nem talál a gondos orvosi vizsgálat, amely megfelelő okkal, magyarázattal szolgálna az étvágytalanságra. Ilyenkor csak pszichés okra gondolhatunk, de ennek okozója — persze akaratlanul — többnyire maga a szülő. Az a szülő, aki egyébként a legjobban szenved attól, hogy gyermeke étvágytalan, és nem eszik megfelelően. Mit tegyen ilyenkor a szülő? Semmi esetre sem szabad egészséges, de étvágytalan gyermekét betegként ’kezelnie, túlságosan a kedvében járnia, sőt valamiféle ellenértéket, jutalmat kilátásba helyezni azért, hogy a gyermek megegye az eléje tett ételt. Nézzen inkább szét a környezetében. Előfordul, hogy a szülői ház, a családi környezet állandóan feszültségekkel teli, sok a veszekedés, a nézeteltérés. Mindez negatívan hathat a gyermek étvágyára. Ilyenkor a családi háttér rendezése az elsőrendű feladat, ezt látszik igazolni az a több felmérés, amely szerint az elvált szülök gyermekeinél gyakoribb az étvágytalanság. Vannak olyan gyermekek, akik „örökmozgók”, mert ilyen a természetük. Ezek egyszerűen sajnálják az időt az étkezésre. Esetleg annyira elfáradnak, hogy emiatt nem tudnak megfelelően táplálkozni. Figyeljük meg, miként étkezik az ilyen gyermek idegenben. Az otthonon kívüli étkezésnél gyakran azt látjuk, hogy teljesen megfeledkezik az étvágytalanságáról. Ez megerősíti azt a véleményt: az otthoni hangulat körül, a szülői bánásmódban lehet a hiba. Előfordul az is, hogy az étvágytalanság csak látszólagos, mert hátterében nem csökkent kalóriabevitel, hanem az étkezések közötti csipegetés áll. Az a gyerek, aki kekszet, édességet, ropit, üdítőket stb. fogyaszt rendszeresen és nagyobb mennyiségben, netán zsíros kenyérrel csillapítja éhségét két étkezés között, az nyilvánvalóan étvágytalan lesz, amikor a főétkezéskor asztalhoz kel! ülnie. Az étvágytalan gyermek szülője értékelje át gyermekéhez való kapcsolatát, mert lehetséges, hogy ez, önmagában is, megoldhatja a problémát. Dr. Kempler Kurt Mit mutat a tápanyagfáSslázat ? A fkes^ér fesssiilsf© Az utóbbi 10 évben mintha csökkent volna o kenyér becsülete. Ennek részben a táplálkozástudományi eredmények nem megfelelő értelmezése, félreértése lehetett az oka. A táplálkozástudomány ugyanis rámutatott, hogy a kenyér túlzott fogyasztása közrejátszhat az elhízás kialakulásában. Arra is utalt, hogy azoknak, akik jóformán egyetlen köretként csak kenyeret fogyasztanak, egyoldalúvá válhat táplálkozásuk, ennek következtében egyes tápanyagok hiányozhatnak az étrendjükből. A kenyér energiatartalma kiemelkedő, 10 dekás kenyérszeleteket véve, 8—10 szelet fedezi egy könnyű munkát végző nő, illetve férfi napi energiaszükségletét. Ez egyik magyarázata néptáplálkozási jelentőségének, hiszen a kenyér olcsó, mindig és mindenütt beszerezhető energia- forrás. A kenyér tápanyag-összetevői között a legnagyobb mennyiségben a szénhidrátok találhatók. A kenyér fele szénhidrátból áll. Ezek jól emészthetők, tehát könnyen feldolgozza, értékesíti a szervezetünk. A kenyérben nemcsak a lisztből származó keményítő található, hanem a sütés közben keletkező cukrok és cukorszármazékok is. De a szervezetnek nemcsak energiára, hanem testépítő anyagokra is szüksége van. Ilyen anyag a fehérje, A kenyér ebből jelentős mennyiséget, 10 százalékot tartalmaz. A felnőtt egészséges ember fehérjeigénye naponta mintegy 70 gramm és egy 10 dekás kenyérszeletben 10 gramm fehérje van, tehát fehérjeellátásunk egyik bázisa a kenyér. A kenyér fehérjéje nem olyan értékes, mint az állati eredetű élelmiszereké: a tejé. a tejtermékeké, a tojásé, a húsoké és a húskészítményeké. De szervezetünk teljes értékű fehérjeként használja fel a kenyeret is, ha az említett élelmiszerekkel együtt fogyasztjuk. A kenyérfogyasztás hozzájárul vitaminszükségletünk fedezéséhez is, elsősorban a Bi, B2, B6 nikotinsavamid, valamint a biotin és a panto- ténsavigényt illetően. Tartalmaz még ásványi sókat és úgynevezett mikroelemeket is. Nem hallgathatjuk el azonban két kedvezőtlen tulajdonságát. Az egyik: túlságosan sok sót tartalmaz, miután a megszokás és hagyomány a sós ízű kenyér élvezetét diktálja. A másik: az igen kedvelt és méltán népszerű finom fehér kenyérnek nagyon alacsony a rosttartalma. Az utóbbi 15 évben vált ismertté, hogy a növényi eredetű, úgynevezett élelmi rostok igen fontos szerepet játszanak az egészség megtartásában. A jól elkészített, egészséges kenyér tehát nem hizlaló, nem káros táplálék, hanem egészségünk egyik biztosítéka. Dr. Zajkás Gábor KeSESZTBEJTVÉNY Ma is igaz! Cervantes spanyol író, költő (1547—1616) ma is időszerű megállapítását Idézzük rejtvényünk függőleges 18., 16.» 12. és vízszintes 1. számú sorában. CD á L J <r 5 a 7 6 9 40 ii ' “1 ÁL CD 15 0 Hl 1 15 CD 16 CD 17 0 16 0 19 xo CD u a CD 0 25 24 0 25 16 ír CD 16 29 50 51 a CD 53 0 Sh 95 16 0 57 CD 56 . 59 0 HO 0 M HL' *5 CD Vt 0 95 h6 CD CD 97 0 0 96 M CD 50 51 CD 0 52 S3 0 59 (D 55 0 56 0 51 ss CD 59 CD 60 0 €4 0 62 ÍJ Sí CD CD 65 66 0 0 67 66 | íj CD 10 TI TI L75 VÍZSZINTES: 1. Az Idézet negyedik, befejező része (Zárt betűk: A, M, V, N.) 12. Nem tud beszélni. 13. özönlő. 14. A francia kártya egyik színe. 15. Becézett női név. 18. Alma... 19. Római öt- száznegyvenkilcnces. 20. Műszaki Egyetem. 21. Gyom. 23. Névelös növény. 25. KT. 26. Elek! 27. Limában él. 28. Magához térő. 30. Nóta egynemű betűi. 31. Halogat. 34. Virgonc 36. Csapadék. 37. Fordított állóvíz. 38. Szülő. 40. Hely- rag. 41. Gyökér. 42. Energia. 44. Előbbre jutás. 45. Magot szór a földbe. 46 Zuhany. 47. Mesterséges nemzetközi nyelv. 48. Illetve röviden. 49. Annyi mint. 50. Za- mata. 52. Járom. 54. Azonos betűk. 55. Ekével dolgozik. 56. Iíőc. 57. EEE. 59. Durva posztó. 61. Szó a halotti beszédből. 62. Nedv. 63. Micsodák. 65. Téeszek csúcsszerve. 67. Végtag. 68. Sziklafok. 70. Keresztül nyomó. 72. Púpos állat. 73. Egitesü FÜGGŐLEGES: lVínttíátói, ,b8?- Azsiában készült izgatószer. 2. Ausztrália] futőmadár. 3. Német helyeslés, 4. Fölé. 5. Mátka. 6. Dunántúli város, edzőtáborral. 7. Arra a helyre. 8. Ételízesítő. 9. Igevégződés. io. Vízi növény. 11. Mez. 12. Az idézet harmadik része (Zárt betűk: Z, E, B, A.) 16. Az idézet második része (Zárt betűk: B, A, A.) 18. Az idézet első része (Zárt betűk: A, E, J.) 21. Kiváló ökölvívónk. 22. Apróra tör. 23. Világos angol sör. 21. Jemen fővárosa. 27. Olaszországi folyó. 29. Vissza: férfirokon. 32. Kártyajáték. 33. Csökkenő. 33* Attila hun neve. 38. Aladarka. 39. Állami bevétel. 43. Előd. 45. Római hatos. 59. A Tisza mellékfolyója. 51. Spanyol női név. 52. Suli. 53. Szülő. 58. Kivergődik. 60. Sportfogadás. 62. Megalvadt vulkáni kőzet. 64. Körút röviden. 65. Tét betűi. 66. Nyom. 67. Rostnövény. 69. Cö. 70. Állami Biztosító 71. Kétjegyű mássalhangzó. 72. Tanú egynemű betűi. BEKÜLDENDŐ: a függőleges 18., 16., 12. és a vízszintes l, számú sor megfejtése. Beküldési határidő: 1 hét. Augusztus 18-1 rejtvény helyes megfejtése: Szigetmonostor, Tárnok, Aszód, Inárcs, Százhalombatta, Zebegény, Ecser, Kisnéme- di, Dunakeszi. 50,— Ft-os könyvutalványt nyertek : Básti Istvánná, Vác, Burgundia u. 36/a, 2600, Győri Márja, TqrteL Kipizsi «. 3, 2747, Erdélyi Karoly, degléd. Pesti tit "jj. 2700, Kocsák Mónika, Nagykoros, Absolon S. u. 5. 2750, Láng Ödönné, Gödöllő, Stromfeld tér 6'b. 2100, Lepp György, Ráckeve, Ka- zirtczy u. 13. 2300, Vilmos Lászlón é. Isaszeg, Pf. 30., 2117, Méri Lajosivé, Szigetbecse, Petőfi S. u. 37. 2321, Kadinkó Mariann, Ráckeve, Traktor sor 5. 2300. G. GY. ßYmrnmmunyitiTmmmm Pajtások! Mai rejtvényünkben Szép Ernő újabb három müve szerepel. VÍZSZINTES: 1. Odaerősít. 4. Kitüntetésként adják. S. ...bákom; olvashatatlan írás. ío. ...a gyanúperrel; rosszat sejt. 11. Ebben a kitűnő színmüvében a kispolgári életet tárja fel. 12. Pest környéki városunk. 13. Csokifajta. 14. Csibe. 16. Szent rövidítése. 18. ö a táviratban. 19. A film fele. 20. ...flot; a szovjet Malév. 22. Kemény héjú gyümölcs. 23. Róma egynemű betűi. 21. Falja a betűket. 25. Csinos, takaros. 27. Kondér. 29. Mai neve: SZTK. 30. A 11—13. században létesült dél-amerikai indián birodalom. 31. Népszerű színész (Flórián). 32. Súlyos betegség. FÜGGŐLEGES: 1. Egyfclvonásos darabja érzelmes és komikus játék. 2. Európában a legkisebb énekes madár. 3. Arany János műve, a népi realista epika nagy remeke. 5. Egyik verskötete 1919-ből. 6. Állok . .. ; nem ijedek meg. 7. Becézett Mária. 9. Kedvelt fővárosi közlekedési eszköz. 15. Ez a patkó finom sütemény. 17. Erős robbantószer. 19. Kudarc, balsiker. 21. Növényt nemesít. 26. Etuslca. 28. Nincs szüksége. fésűre. 30. A Sió kétharmada! 1 3. b H *> b q \o is/ (2. i*> k 45 ió ti> iq bo 21 22 k> 24 25 Mg 2-4 26 bo 3>i ÜL Gyerekek! A vastag betűkkel szedett sorok megfejtését a többi augusztusi megfejtéssel együtt — egy levelezőlapon — szeptember 10-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. Már egyetlen heti helyes megfejtéssel is lehet nyerni! Nemcsak a lakásnak van stílusa, hanem otthonunk élő kiegészítőinek, a növényeknek is. Másfajta növény, élővirág illik a szecessziós vagy a biedermeier szobabelsőhöz, mint amilyen a fehérre festett bútorra} berendezett szobához. Hogyan válasszuk meg a vázát, a növényt, a virágot? A váza a lakásbelső részhez tartozik; fontos, hogy többféle variáció is legyen be'őle. Lehet, hogy csak egyetlen szál virágot kapunk, ehet, hogy nagy csokor napraforgót kell elhelyeznünk; mindkettő számára szükséges vá- .zát tartanunk. Persze i év napot köszöntő vagy virággal ¥Irágvúzúk kedveskedő látogatóink nem. a lakás stílusában választják meg virágainkat; ha magunk vásárolunk, már válogathatunk. Barna, politúros, fényes, régi bútorhoz a finom, selymes szirmú virágok illenek: rózsa, szegfű, gladiolusz, orchidea. A váza lehet porcelán, fényes mázú kerámia vagy üveg. Modern, matt fényű, barna bútorhoz fajansz vázába vásároljunk élénk színű virágokat: harangvirágot, napraforgót, gerberát, margarétát, tavasszal jácintot, ősszel dáliát. Legszebb a dísztelen, egyszínű cserépváza. A zöld jó kiegészítője a virágnak, hiszen olyan,, mint a levél vagy a szár. Ha a szoba dísze csak egyetlen szál virág, ezt tegyük zöld üvegpalackba. (A régies formájú palack jól használható vázának.) Világos bútor, matt fenyőfa vagy fehérre festett, majdnem mindenféle virággal gyönyörű. A természetes szín vonzza a legegyszerűbb növényeket! Ha egy üvegedénybe — lehet levágott fejű fehér üveg vagy befóttesüveg is — egy csokor útszéli füvet levágunk, már remekül illeszkedtünk a bútor stílusához.
