Pest Megyei Hírlap, 1983. augusztus (27. évfolyam, 181-205. szám)
1983-08-09 / 187. szám
NAGYKŐRÖSI A PEST MEGYE! HÍRLAP KÜLÖNKIADÁSA XXVII. ÉVFOLYAM, 187. SZÁM 1983. AUGUSZTUS 9., KEDD Hogyan tanuShalnak? Akik másokat látnak vendégül Hiánylisták teríték helyeit Alighanem otromba anakronizmus lenne napjaink bármely fehér kabátos pincértánoncától afelől érdeklődni; tudja-e, hogy mi a hanzli, a pikoló, a kapuciner, látott-e már sörmele- gitőt, vagy uram bocsá’ pezsgés vödröt? Látván a vendéglátás ereszkedő színvonalát, oktalanság volna ilyen ismereteket feltételezni, egyúttal leszögezve, hogy van ezer ennél fontosabb, még ma is érvényes tudnivaló, amellyel a jövendő felszolgáló időben felvértezheti magát. Arra voltunk kíváncsiak, szű- kebb vidékünkön, a megye déli részében kik, kiket és milyen sikerrel oktatnak a konyha örömeinek avatott közvetítésére? Romló színvonal Amióta kalapács alá kerültek a valaha megbízhatóbb, nagyobb üzletek is, egy sereg tanulót át kellett helyez- ni olyan helyekre, ahol továbbra is megvannak a szakmai ismeretek elsajátításának lehetőségei. Felmerült közben egy sereg rendezetlen kérdés: ki adjon munkaruhát, fizetést a diákoknak? A ceglédi Délibáb cukrászdából például az összes felszolgálótanulót elvitték egy sóikkal' gyengébb üzletbe, holott az eredeti helyen jobbak voltak a körülmények, ráadásul a licitnyertes is vállalta volna őket. Vigh Ferenc, a ceglédi Kereskedelmi és Vehdéglátóipa- ri Szak mii n kú sképző igazgatója nemcsak ezt fájlalja, hanem még sok mást, szándékaikat keresztező tényként említ. Például azt, hogy a gyerekek mindig az adott körülményekhez igazodnak. Jó képességű fiatalok kerülnek be -az iskolába, ám a második, harmadik évben leromlanak. Fokozatosan mind igénytelenebbé válnak a munkával, azaz a vendéggel szemben. Tapintatos, de egyben határozott fellépésével a kulturált pincérnek kellene formálnia a vendéget, némely esetben, azonban általában fordítva van: ez a fogékony korosztály veszi át az idősebb kollégák modorát, egyes faragatlan vendégek romboló hatásáról nem is beszélve. A személyiséget helytelen irányban befolyásolják, könnyebben jutnak néhány forinthoz, többet hiányoznak igazolatlanul az iskolából stb. A szakácsokra azonban ez már nem vonatkozik. Miután mind a mai napig az elméleti oktatáshoz nem kapcsolódik olyan kabinet, amely a négy vendéglátóioari alapszakma, a szakács-, cukrász-, felszolgáló-, eladóképzés céljait szolgálná, bizony olykor nehéz a helyzet. Fényt vetett a gondokra az idei gyakorlati vizsga is. ahol a feladatul kapott terítés végrehajtása helyett hiánylistákat körmöltek a diákok, lévén be- szerezhetetlen például a vizeskancsó, néhány egyforma pohár, evőeszköz stb. panaszlevé! Pillanatnyilag a szakácsok és a felszolgálótanulók a ceglédi Kossuth Étteremben kapnak kiképzést. az eladók a kis alaoterületű Kristály presszóban nyüzsögnek. A cukrásztanulók sorsa a legáldatlanabb. Három másodéves lány panaszlevéllel fordult szerkesztőségünkhöz, amelyben a többi között ezt írták: „1982 január óta Monorra járunk dolgozni, mivel Cegléden megszűnt a cukrász termelőüzem. Sok ígéretet, biztatást kaptunk, hogy hamarosan elkészül az új üzem. Mi eddig türelmesen vártunk, de mivel sok szabad időt vesz igénybe az utazás, meguntuk az átjárást, arról nem beszélve, hogy fárasztó is. Egyik társunk ráadásul Jászkaraje- nőről teszi meg az utat” A levélírók neve, címe birtokunkban van. Amit a kislányok szóvá tettek, nemcsak a cukrásztanulók gondja, hanem azoké a felnőtt dolgozóké is, akik hasonlóképpen ingáznak a körülmények kényszerű alakulása folytán. Levélírónk panaszával Kari Jánoshoz, a Pest megyei Vendéglátóipari Vállalat vezérigazgató-helyetteséhez fordultunk, akitől az alábbi tájékoztatást kaptuk: — Cegléden a Beloiannisz utcában, az egykori tejüzem épületeinek átalakításával, felújításával mind a négy vendéglátóipari szakma oktatására alkalmas kabinetet hozunk létre. Ebben lesz cukrász termelőrészleg, mellette cukrászda, továbbá egy melegkonyhás étterem, amely hidegkonyhai készítményeket is előállít. A Belkereskedelmi Minisztérium — az oktatás körülményeit javítandó — anyagiakkal járult hozzá a fejlesztéshez. A ceglédi Városgazdálkodási Vállalat a kivitelező, munkáját egy ideig a víz- és a csatornabekötés hátráltatta. majd most augusztusban vonulnak fel ismét, s amíg az időjárás engedi, külső munkákat végeznek, a téli hónapokban épületgépészettel. víz- és villanyszereléssel foglalkoznak. A kisvendéglő, s a hozzá csatlakozó konyha az építkezés második ütemében készül el. A földgázt — a városi tanáccsal egyetértésben — a Széchenyi út felől vezetjük be, amelyhez az általunk fizetett összegen felül az arra lakók is hozzájárulnak. Várhatóan 1984 szeptemberére készülnek el a létesítmények, s akkor nemcsak a korszerű, kabinetrendszerű oktatás oldódik meg, hanem a ceglédiek, nagykőrösiek cukrásztermékekkel való ellátása is — mondotta a vezér- igazgató helyettese. Elhelyezkedés Ami az 1983/84-es tanévre való beiskolázást illeti, a környékbeli vállalatok részéről csökkenő igény tapasztalható. Ez az üzletek — már említett — szerződésbe adásával függ össze. Az iskola ezt látva, némi korrekciót határozott el. és a saját szakállára valamelyest több diákot vett fel. Ez nem felelőtlenség, hiszen az egymás után nyíló korszerű budapesti szállodák szinte ostromolják őket a fiatal szakemberekért. Tanulóidejük alatt voltak is látogatóban a sokcsillagos, hotelekben, s nem csoda, hogy többen élnek a lehetőséggel, ha oda hívják őket Az iskola a területen működő vállalatokkal évente két találkozót rendez, s ilyenkor az elhelyezkedési lehetőségek is szóba kerülnek. Az utóbbi években mind gyakoribb, hogy a felszabadult szakmunkást nem kívánják tovább foglalkoztatni, hiába volt az ő tanítványuk. Igaz, minden vállalat ajánlott fel helyet, de ezzel a lehetőséggel nem élt mindenki. Vigh Ferenc iskolaigazgató tájékoztatása szerint az őszszel kezdődő tanévre 344 diák jelentkezett. Közülük 168-ot vettek fel. A vállalatok 126 személyt igényeltek. Az iskolának ennél szélesebb körben kell felmérnie az igényeket és lehetőségeket, hiszen a nagyobb vállalatok, intézmények, vágóhíd, kórház, tangazdaság, nagykátai termelőszövetkezet is foglalkoztathatnak például szakácstanulót. A ceglédi cukrászjelölteknek még egy évig kell Monorra menniük, s eddig kell türelemmel várniuk a többieknek is, az új oktatókabinet elkészültéig. Remélhetően ott együtt lesz egy tizenkét személyes teríték valamennyi alkotóeleme, meg minden más eszköz, ami az érintett szakmák alapjainak becsületes elsajátításához szükséges, hogy legalább' már a startnál ne ítéltessen kudarcra. a'ki arra tette az életét, hogy mindig másokat lásson vendégül. Tamasi Tamás Hétfőtől A sitim végén Ruha kedvezményesen Az áfész szokásos nyári vására hétfőn megkezdődött és augusztus 19-ig tart. Az áfész nagykőrösi áruházában, a Rákóczi úti textilboltban, a rövidáruboltban, továbbá Ko- cséron a ruházati boltban és Nyársapáton az áfész vegyes- áruboltban az árusításra bocsátott ruházati cikkek 30—40 százalékos kedvezményes áron vásárolhatók. Is élei1 hullámain Összeköttetésben a Déli-sarkkal Hyok rcssp daft hétezer kapcsolat Az MHSZ nagykőrösi rádióklubja 1965-ben alakult meg. A klub titkárát, Csókás Mihályt kérdeztük tevékenységükről. — Tagjaink, érdeklődésüknek megfelelően, négy szakosztály munkájában vehetnek részt, Ezek a rövidhullámú, az ultrarövid hullámú, a konstrukciós és a rádióiránymérő szakosztályok. Körünkben 15 éves kortól valameny- nyi korosztály megtalálható, férfiak és nők egyaránt. — Minden amatőr rádiós törekvése, hogy az engedélyezett kis teljesítménnyel minél távolabbra tudjon kapcsolatot teremteni rádión. Állandóan fejlesztjük berendezéseinket, azonban ezt csak elméleti tudásunk rendszeres bővítésével érhetjük el. Hetente egy al- kálommal klubnapon találkozunk, amelyen az antennatípusokat, berendezéseket és egyéb szakmai témákat beszéljük meg. A Börzsönyben — A legfontosabb az éterben folytatott tevékenység. Nagy szaktudást igényel. A rövidhullámú sávon a morze adást, vételt, amatőr nemzetközi forgailomismeretet na- gyor kell tudni. Távírász- képzést is folytatunk sorkötelesek részére. Az amatőrök otthon saját műhelyükben barkácsolják berendezéseiket. Ezek az emberek szinte megszállottként űzik a rádiós sportot. — Most jöttek haza a Börzsönyből. Milyen tapasztalatokat, élményeket hoztak? — Távíró és távbeszélő üzemmódban egyaránt 3-4 évenként kitelepülünk. Az idén is a Börzsönyben voltunk egy hétig. A fiatalok a táborban gyakorolják az étermunkát, éles körülmények között, felügyelet mellett. Ezeken a kitelepüléseken az elméit. években konstruált berendezéséket és szerelvényeket kipróbáljuk. A táborban a munka a felépítéstől a bontásig szervezett rendben folyt. Mindenkinek szabályos szolgálati ideje volt. Összeköttetéseket éjjel-nappal egyaránt létesítettünk. A klub állomással együtt még hat önálló hívójellei rendelkező nagykőrösi állomás is részt vett. — Milyen érdekesebb ösz- szeköttetéseket létesítettek? Távoli találkozások — Rövidhullámú sávon a Déli-sarkkal, Űj-Zélanddal, Japánnal, Alaszkával, Brazíliával és Dél-Afrikával sikerült többek között kapcsolatokat létrehozni. A magyar állomások mellett olasz NSZK, jugoszláv, szovjet, román, csehszlovák állomások kai is tudtunk összeköttetéseket létesíteni. A táborban négy típusú URH és öt RH típusú antennát váltogattunk a terjedési viszonyoknak megfelelően, és egyidőben három adóvevő üzemelt. Nyolc nap alatt kétezer összeköttetést sikerült létesítenünk, ami igen szép eredménynek mondható. Szakmailag hasznos — A kollektíva az egész táborozás folyamán egyetértésben dolgozott. A kitelepülés alatt állandó kapcsolatot tartottunk városunkkal is. Ber- gendi Béla klubtagunk lakásán az adó-vevő végig be volt kapcsolva. Közreműködésével történtek az üzenetváltások a táborlakók és az otthon levők között. — Az ilyen kitelepülések anyagilag bizonyára jelentős összegbe kerülnek. — Ez valóban így van. A költségeket saját erőből nem tudtuk volna fedezni. Nagyhi- deghegyre például csali terep- láróval tudtuk feljuttatni a oerendezést. Nagy segítséget nyújtott számunkra a honvédség ceglédi egysége. Terepjárót, sátrakat kölcsönöztek. — A Nagykőrösi Konzervgyár az üzemeltetéshez szükséges segédeszközökkel látott ■el bennünket a táborozás idő- tatramára. Klubunk fennállása óta az idén hetedik alkalommal vettünk részt kitelepülésen. Az eltöltött nyolc nap szakmailag rendkívül hasznosnak és élményekben gazdagnak bizonyult. Gyarmati Klára Sporthíreki Labdarúgás Tanulságos meccsek Az ifik dicséretes játéka Csepel ifi— Nagykőrösi Kinizsi 6-4 (3-2). Ceglédi Vasutas—Nagykőrösi Kinizsi 3-3 (2-0). ' A két edzőmérkőzésen a következő keret játszott: Molnár, Tiger — Nagy J., Szívós, Cseh, Karcsú, Lóvéi, Csikós, Gulyás, Szendi, Farkas, Szabó, Vigh, T-erjéki, Mihályi, Petrezselyem, Kovács L., Pavelkó, Fercsi. Pálfi. A Csepel ifi elleni mérkőzésen Pálfi már a 6. percben megszerezte a vezetést. 0-1. A Kinizsi részéről sok volt a visszafelé adott labda,' ez a csepeliek támadásait tette lehetővé és a 20. percben egyenlítettek is. 1-1. Molnár kidobását Karcsú nem érte el, s így potyagóllal 2-1. A csepeliek gyors mozgásával szemben a körösiek körülményesen játszottak, ez ismét csepeli gólt eredményezett. 3-1. Az ellentámadásból Pálfi szépített. 3- 2. Szabó veszélyes szabadrúgása után a csepeli védelem nehezen hárított. A Kinizsi részéről jól indult a második félidő, jó támadásból Szabó egyenlített. 3-3. Az 53. percben Tiger hibázott. 4- 3. Szabó szabadrúgása után Vigh jó fejesét védte a kapus. Esett a. játék színvonala. A 72. percben Pavelkó remek, távoli lövéssel egyenlített. 4-4. öt perc múlva Tiger jól vetődött a veszélyes lövésbe, de kiütése — sajnos — ellenfélhez szállt, aki gólt lőtt. 5-4. Szabadrúgásból Szabó szép gólt lőtt, de Bakonyi játékvezető Ahol locsolják a paradicsomot Az aszályos nyár szükségessé tette egyes nö vényfajták intenzív locsolását. Nagykőrösön az Ararv János Tsz-ben százhúsz hektár paradi csomot és petrezselymet öntöznek. Valamennyi kútegység működik. Képünkön: Bcncsik Gábor egy új csőrendszer kiépítése után megnyitja a csapot a paradicsomföldön, Hancsovszk! János felvétele nem adta meg, mert a körösi csapat akkor cserélt és 12 játékos volt a pályán. Lövei két jó lövését is védte a kapus. Az utolsó percekben fellazult a körösi védelem, így alakult ki a végeredmény. 6-4. Cegléden rosszul indult a mérkőzés: a 3. percben a támadó ceglédi. csatárt hárman is szerelhették volna, mégis betört a kapu elé és megszerezte a vezetést. 1-0. Ilyen gólt nem szabad kapni. Kiegyenlített mezőnyjáték folyt. A körösi gépezet jól működött, a védelem biztosan zárt, a támadók veszélyes támadásokat vezettek. A kezdeti hiba után > fegyelmezett, frissen mozgó játékkal egyenrangú ellenfél volt a körösi csapat, de átadási hibák voltak. A 17. percben jó ceglédi támadás kapu mellé lövéssel végződött. Nagy jó indításból Vigh lövése lepattant, majd Gulyás szerelt jó becsúszó szereléssel. Molnár veszélyes lövést jól védett. A 31. percben gyors támadás végén Vigh a kifutó kapus fölött átívelt, de a földről a labda a kapufára pattant. A 35. percben Cseh remekül felhozta labdát, Kovácsot indította, de annak lövését védte a kapus. A 40. percben ismét hárítható gólt kapott a Kinizsi. 2-0. Jó körösi támadás végén Pavelkó gólhelyzetben hibázott, a körösi kapunál Molnár hárított remek reflexszel. A második félidő elején Molnár közeli lövést biztosan védett. A 60. percben a Cegléd nagy helyzetet hagyott ki, de Csikós is gólhelyzetben mellé lőtt. A 66. percben Vigh jó indításából Kovács L. ügyes gólt lőtt. 2-1. Két perc múlva Farkas beívelését Fercsi helyezve fejelte a hálóba. 2-2. Vigh kezét megfogták gólhelyzetben, a felfútó Nagy lövése mellé" szállt. A 80. percben a játékvezető túl szigorúan liest ítélt az egyik szerelésnél, s ezt értékesítették. 3-2. A körösi csapat továbbra is lendületben volt és a 44. percben Kovács L. nehéz szögből leadott lövését a kapus nem tudta védeni. 3-3. A megyei I. osztályú csapat ellen Cegléden biztató játékkal megérdemelt döntetlent ért el a körösi csapat. Az ifik igyekezete dicséretes, jól játszottak. P. S. Mozi Gyanútlan gyakornok. Színes, szinkronizált francia filmvígjáték. Előadás 6 és 8 órakor. A stűdiómoziban Emberek és farkasok. Színes, szinkronizált olasz film. (14 éven aluliaknak nem ajánlott!) Fél 6-kor és fél 8-kor. ISSN 0133—2703 (Nagykőrösi Hírlap»
