Pest Megyei Hírlap, 1982. november (26. évfolyam, 257-281. szám)

1982-11-20 / 273. szám

.1982. NOVEMBER 20. SZOMBAT

Mif ebédel a gyerek?

Korszerű konyhában fő az étel

Kevés és rossz. Ezt a két szót sok szülő hallja óvodás korú vagy általános Iskolás gyerekétől, amlkot az iránt érdeklődik; milyen volt az ebéd? Ha belekalkuláljuk is a gyermekek túlzásait, tudomásul kell venni hogy t gyermekélelmezés korántsem ideális. A fejlődés érdekéért szóló szakén berek, orvosok, pedagógusok is állítják, a kétségtelenül tapasztalható előrelépés ellenére, akad még jócskán tennivaló Nem véletenül kerül egyre inkább a közérdeklődés középpontjába a gyeimekélelmtiés, hisz-zn csepp t sem mellékes, hogy mi kerül, s főként milyen körülmények között sok tízezer apróság és kisiskolás tányérjába.

Tízesztendős — alapos és mindenre kiterjedő — vizsgálat tapasztalatairól adott számot a közelmúltban a Pest megyei Közegészségügyi és Járványügyi Állomás öttagú kutatócsoportja. Dr. Kelemen Erzsébet. Abray Károly, Zoltal Gyuláné. Bige Péterné, Kiss Mariann tíz esztendő felmérései;-vetette egybe, s ennek alapján alkotott képet a gyermekélelmezés megyei fejlődéséről, helyzetének alakulásáról.

Tíz éve még...

Az 1971-ben lezajlott vizsgálat napnál világosabban bizonyítóttá, az óvodákban, iskolákban korszerűtlen, elavult, a felújításra alaposan megérett konyhákban főznek az egyre növekvő számú gyerekseregnek. A hagyományos konyhatechnológia mellett elengedhetetlen feltétel, hogy a különböző szennye :ettségű munkafolyamatokat egymástól teljesen elkülönítsék, magyarán, külön helyiségben végezzék. Nos, annak idején a konyhák zö ne nem rendelkezett ezekkel a helyiségekkel; ugyanott tisztították a zöldséget, ahol a húst darabolták, ott mosogatták a szennyes edényt, ahol a tálalás is folyt. A mosogatáshoz szükséges minőségű víz bizony nem mindegyik konyhában volt meg, s folyó, hideg-meleg víz a konyhák több mint felében nem volt. Az ideális, a hárommedencés mosogatóval felszerelt főzőhelyeket könnyebb volt megszámlálni, mint azokat, ahol nélkülözték ezt.

S növelte még a gondokat, hogy az engedélyezett és a ténylegesen megfőzött adagokat tekintve, a konyhák fele kapacitásán felül dolgozott. Az a bizonyos statisztika 139 százalékos kihasználtságot jelzett. Kell-e hangsúlyozni, hogy

ilyen helyzetben a konyhai dolgozók lelkiismeretes munkája sem tudta ellensúlyozni az esetleges túlterhelést, a hiányzó feltételeket.

Gyors tettek

Aligha lehet kétséges, hogy milyen nagy erőfeszítéseket tettek az ügyben illetékesek a helyzet alapos megváltoztatására. Amikor három esztendő múlva hasonlóképpen megvizsgálták a közegészségügyi feltételeket a megye óvodáiban, iskoláiban, már némi előrelépésről szóltak a statisztikai adatok. Idézhetnénk a százalékokat, a mögöttük bekövetkezett jelentős változásokat, de talán a legszemléletesebb, ha azt említjük, hogy három év alatt több mint 50 százalékról kevesebb mint 10 százalékra tehették azoknak a konyháknak a számát, ahol nagyméretű edényben mosogattak és nem folyóvízben... És lett hűtő és húselőkészítő azokon a helyeken is, ahol korábban nem is gondolhattak ezekre!

Üj központi konyhák épültek, amelyekben már eleve az ideális feltételeket teremtették meg az üzemeléshez, sok helyütt csak a korszerűsítésre futotta, de ez is sokat javított a helyzeten.

A gondok azonban maradtak, vagy jellegükben változ-Támasz az útkeresésben

Gödöllő és Zsámbék. A térképet vallatva oly nagy közöttük a távolság, hogy elképzelni is nehéz: egy gyékényen árulhatnának. S mégis e tréfás kiszólás tegnap valósággá vált a KISZ megyei Bizottságának ülésén. No, nem a települések, hanem a patinás, jól csengő nevű, képzéséi tekintve országos rangú Gödöllői Agrártudományi Egyetem, s a mindössze ötéves múltra visszatekintő Esztergomi Tanárképző Főiskola zsámbéki tagozatának KlSZ-es vezető. A megyében levő két felsőfokú oktatási intézmény ifjúsági vezetői ültek közös asztalhoz. Azzal a nem titkolt szándékkal. hogy a számvetésen túl a KISZ Központi Bizottsága 1982 áprilisi határozatából eredő konkrét feladatok mellett a GATE ifjúsági szervezeteinek napi gyakorlatából tapasztalatokat szerezzen, mintegy támasz kapjon útkeresésében a zsámbéki főiskola KISZ-szervezete.

Támasz az útkeresésben — ez az egyetlen mondat világossá teszi, hogy került a két főiskola ifjúsági munkája egymás mellé. A testület szándéka nem kevesebb volt, mint hogy megtalálják azokat a pontokat, ahol a gödöllőiek a zsámbékiaknak segíteni tudnak. Talán nem sértő az a megfogalmazás: valahogy úgy. ahogy az idősebb báty a kishúgnak segít eligazodni az élet adta, diktálta feladatok sokaságában. S e nemes szándék a mozgalmi munka gyakorlatlanságából eredő hibák kiszűrésének egyik legcélravezetőbb eszköze. Alkalmas például arra is. hogy rávilágítson: a KISZ határozatainak ismerete nélkül egyetlen pártalapszervezet sem foglalkozhat érdemben az ifjúsági mozgalommal, de a KISZ- esek is nehezen követhetik nyomon az alapszervezetek lépéseit, ha a párthatározatokkal nincsenek tisztában. Ezt ajánlhatták, s ajánlhatják a zsámbékiak figyelmébe is. Nem feledkezve meg arról, hogy mennyire érzékenyek a fiatalok a politikai kérdésekre. S a nevelő munkának, a segítségnyújtásnak azonban olyannak kell lennie, hogy ne sértse az ifjúsági szervezet önállóságát — de az elvi, a politikai útmutatással nap, mint nap nem késlekedhet.

A GATE gyakorlatába belefér, s a zsámbékiak figyelmét sem kerülheti el. hogy az oktató-nevelő munkában milyen segítséget jelent ha a hallgatók, a KISZ-esek véleményére alapoznak, ha működik a hallgatók pártalapszervezete is. S nem sajnálják az időt arra sem, hogy a diákok egyéni problémáival rendszeresen foglalkozzanak. A sajátosságokra koncentrálnak, amikor a már meglevő, jól működő filmklub helyett jégkorong-szakosztályt szerveznek. A zsámbékiak? Nem kevesebbre adták fejüket, minthogy hagyományt teremtenek. Pinceklub, bábszakkör, gólyatábor főiskolai napok — ma már a KISZ-esek sajátja. Aligha kell bizonygatni, hogy ebben óz útkeresésben, hagyományteremtésben mekkora fele'ősség hárul a helyi pártszervezetre, s mennyit segíthet a már önmaga által kitaposott úton haladó GATE KISZ-szervezete a zsámbékiaknak.

% A KISZ Pest megyei Bizottsága Halasi Márton 5 megyei első titkár vezetésével, ezt követően szemé^ lyi kérdésekben döntött. A testület ülésén részt vett ^ Komáromi János, a megyei pártbizottság osztályve^ zetője is- A testület Lerner Henriket eddigi munká^ ját elismerve felmentette megyei titkári funkciójá^ ból — a megyei pártbizottság párt- és tömegszerve^ zeti osztálya munkatársaként dolgozik ezután —. s ^ helyére Solymosi Sándort — aki eddig a váci já^ rási KISZ-bizottság titkára volt — választotta meg % a KISZ megyei bizottsága titkárává.

y. E.

tak. Maradt még veszélyes adottságú konyha, az étkeztetésben részesülők aránya alatta maradt az országos átlagnak és az igényeknek is. A központi konyhák megjelenése után a legnagyobb gondot az okozta, hogy a főzés befejezésétől az étkezésig hosszú idő telt el, az étel a szállítás során elhűlt, vesztett minőségiből. Bekapcsolódott a gyermekélelmezésbe r vendéglátóipar is, s bár az újabb előrelépést hozott, a kisközségekben évek alatt sem tudták előteremteni a pénzt a gyermekélelmezés fejlesztéséhez. Üj probléma — s nem kevésbé sürgető megoldást igényelt, mint az előbbiek —, hogy a nagy konyhákat már nem lehetett a lelkiismeretes, de szakmailag felkészületlen személyzettel működtetni.

És a fejlődés tovább folytatódott. Legalábbis ezt állapították meg az 1979-es, majd az idei vizsgálatok is. A felmérések szempontjai közben változtak, hiszen a kereskedelem már előre feldolgozott zöldséget is kínál a konyháknak.

Nemcsak hús

Az elmúlt tíz év alatt a gondok ellenére is, figyelemre méltó fejlődés tapasztalható a megye gyermekélelmezésében. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy az üzemeltetők és az előrelépést szakmailag támogató szakemberek között megfelelő az együttműködés. Jól látják, a legkisebb fejlesztés is a végső gyarapodási szolgálja. S a tét nagy: az óvodás és iskolás korosztály egészséges táplálkozásának megteremtése. Nos, itt még akad jócskán tennivaló. Az óvodákban megfelelő az életkor szerinti ellátás. Az alsó tagozatosoknál is fedezi a szükségletet a kalória és a tápanyag. De a felső tagozatosok nem kapják meg azt a kalóriamennyi éget, amelyre ebben a fontos fejlődési szakaszban szükségük lenne. (A magyarázat persze kézenfekvő: a konyhák legnagyobb része mindhárom korosztálynak ugyanazt főzi, de a szükségletek különbözők.)

Az egészségesebb táplálkozást szolgálná az is, ha a komplett fehérjéket nemcsak sertéshús és hentesáru formájában kapnák a gyerekek, hanem több tojást, tejet, belsőséget fogyasztanának, s főleg több nyers zöldséget, gyümölcsöt.

Gáspár Mária

A valóság sokoldalú ismerete

írta: Lakatos Ernő, az MSZMP KB osztályvezetője

I Kitüntetett telvén,

könyvnek. Gorkij mondotta, hogy mindazt, amit elért, a könyveknek köszönheti. Azt hiszem, sokan magukénak érzik ezt a vallomást ma is, annak ellenére, hogy azóta széles körben elterjedtek a nagy hatású telekommunikációs eszközök. Az élő szó mellett viszont napjainkban is a könyv szól a legközvetlenebbül az emberhez. Bensőséges, maradandó kapcsolatot teremt a gondolkodó, cselekvő emberrel.

A könyveknek azonban — kiváltképpen a politikai műveknek — nemcsak általános humánus értékük, hanem időhöz és helyhez kötött konkrét szerepük és hasznuk is van. Különösen jól érzékelhető ez gyorsan változó és feszültségektől terhes világunkban. A bonyolultabb, nehezebb körülmények hallatlanul megnövelték a társadalom tájékozódási igényét. Az emberek minden eddiginél jobban várják a hiteles szót, a világos eligazítást. Persze, nem volna helyes, ha ezt pusztán tájékoztatási kérdésnek tekintenénk. Aligha bizonyulna elegendőnek, ha csak a napi információ bővítésére törekednénk. Mind többen szeretnénk ugyanis önállóan eligazodni az események történelmi-társadalmi hátterének, elméleti-tudományos összefüggéseinek mélyebb megismerése és megértése alapján. Az ehhez szükséges ismereteket pedig elsősorban a könyv — nem kis részben pedig éppen a politikai könyv — nyújthatja.

A politikai mű aktuális szerepéről, az érdeklődés mai irányáról szólva látnunk kell azt is, hogy az emberek tájékozódási, eligazodási igénye növekvő színvonalú politikai kultúra bázisán erősödött fel.

A mostani nehezebb helyzetben tűnik ki igazán, mennyire beértek az elmúlt negyedszázad helyes politikájának, a szocialista demokrácia gyakorlatának eredményei. Mert javarészt ennek a politikának és gyakorlatnak köszönhető, hogy a magyar társadalom nagy többsége — a feszítő körülményeket érzékelve is — felnőtt módon, nyíltan és reális szemlélettel képes vitázni, véleményt mondani a politika nagy kérdéseiről. A cselekvés szándékával keresi, igényli a választ személyes problémáira. egyszersmind az országos „sorskérdésekre”.

I Nőm túlzás azt állítani> h°Sy a mai ke-I wem lulzas azl ményebb feltételek szorításában tapasztalt és igényes közvélemény előtt kell naponta vizsgázniok mindazoknak, akik felelős posztokon dolgoznak ebben az országban. Növekvő felelősséggel járó pozícióból ugyanúgy vizsgázik napról napra a politikai könyv szerzője, szerkesztője is. A társadalmi szükséglet, az olvasói igény a szerzőtől, a kiadótól egyaránt megköveteli a magas fokú politikai érzékenységet, a tisztánlátást, az elméleti igényességet és bátorságot, az elkötelezett, pártos állásfoglalást, az ösztönző útmutatást, a valóság tisztességes feltárásából, marxista—leninista elemzésekből táplálkozó meggyőző erőt, s nem utolsósorban a szabatos, érzékletes, szép magyar stílust, a szemléletességet és az ízléses formát.

Jó, hogy mind nagyobb számban forognak közkézen tartalmas, igényes politikai művek. Hasznos eszközei, segítői a politikai, ideológiai tevékenységnek. Rendkívül jelentős a politikai könyv szerepe a párt politikájának ismertetésében, megértetésében, a tömegek bizalmának, támogatásának megnyerésében. S ettől elválaszthatatlan, alapvető funkciója a párt eszmei-politikai egységének szolgálata, a részvétel a párttagság felkészítésében, képzésében és továbbképzésében.

E két funkció szoros egymásmellettisége, kölcsönös összefonódása jelentősen hozzájárult ahhoz, hogy leomoljariak a korábbi válaszfalak „elit” és „populáris", „benfentes” és „kívülálló” politikai kultúra között. Hogy a-f

Exportra készítik elő a cirkot

A dányi Magvető Termelőszövetkezetben az idén 152 hektáron termesztettek cirkot. A magas fehérjetartalmú növény magját a tsz-ben tisztítják, szárítják, s a termés nagy részét exportálják.

társadalom valamennyi rétegéhez eljussunk a politikai irodalommal, és az érdeklődés, a felkészültség szerint differenciált, de eszmeitartalmi szempontból alapvetően egységes, marxista—leninista politikai szemlélet erősödjön tovább és váljék uralkodóvá.

A könyvben és a könyv által folytatott ideológiai-politikai tevékenység különösen jelentős és aktuális feladata a társadalom szocializmusképének formálása. Ismeretes, hogy ez a kérdés két ok miatt vált nagyon időszerűvé. Részben mert nincs teljes szinkron a szocialista építőmunka mai szükségletei és feladatai, valamint a korábban kialakult és a társadalom egyes rétegeiben statikussá vált szocializmuskép között. A szocializmus lényege nem változott, de változtak a konkrét problémái és lehetőségei. A korábbiaknál bonyolultabb körülmények között, gyakran új megoldások keresésével lehet csak kiaknázni a szocializmus előnyeit. Ezért a közvéleményben élő szocializmusképet jobban hozzá kell igazítani a szocializmus mai valóságához. Ez is feltétele, hogy a társadalom reálisan fogalmazza meg igényeit, pontosabban, világosabban érzékelje saját tennivalóit, a nehezebbé vált utat járva se veszítse szem elől a szocializmus perspektíváit.

Mindez azért is lényeges, mert a szocializmus ellenségei támadást indítottak társadalmi rendszerünk ellen. Minden nehézséget és ellentmondást, amelyet nem ismerünk fel és amelynek nem kezdünk hozzá a feloldásához, minden tétovázást és bizonytalanságot azonnal felhasználnak a szocializmus lejáratására. A másik ok tehát, amiért a szocializmussal ideológiai szinten foglalkoznunk kell: az ideológiai osztályharc kiéleződése. Ezen a területen is hallatlanul nagy, sokszor még alig kiaknázott tartalékaink vannak. Mindenekelőtt abban, hogy a társadalom az eddigieknél jobban megismerje és megértse a szocializmus történelmi valóságát, azt az óriási változást és átalakulást, amelyet a szocializmus hozott Európa keleti felében, de az egész világban is.

I Nagyon időszerű a >^1 gondolat, hogy

a bolsevikok nem azért

győztek, mert ügyesen agitáltak, hanem azért, mert az igazat mondták. S igazat mondani csak a valóság ismeretében, az elkötelezett cselekvés szándékával, marxista alapon lehet. Ügy gondolom, hogy a Magyarországon megjelenő politikai könyvekre jellemző ez a megállapítás.

Ugyanez mondható el az e hetekben nagy sikferrel megrendezett politikai könyvnapök új kiadványairól is. Mindezek a müvek szervesen illeszkednek politikai könyvkiadásunk karakterébe. A klasszikusok iránti érdeklődés kielégítését, gondolataiknak a politikai, ideológiai munkában való hasznosítását jelentősen elősegíti, hogy a Kossuth Kiadó — a gyűjteményes kiadás mellett — folyamatosan napirenden tartja a tematikus összeállítások megjelentetését is. Az idei politikai könyvnapokra ezért is gyűjtötték egybe Marxnak, Engelsnek és Leninnek a kultúráról szóló írásait. Emellett hasznos az a másik sorozat is, amely elsősorban a marxizmus—leninizmussal most ismerkedő fiatal generációk elméleti tájékozódásához járulhat hozzá. Források címmel a klasszikusok és ismert munkásmozgalmi vezetők alapkérdéseket kifejtő, a marxizmus eredményeit szintetizáló írásait tartalmazza.

I Politikai könyvkiadásunk segítségévei az

______________:__________oivaso rendszeresen tájékozódhat valamennyi napirenden levő politikai kérdésről, megismerkedhet napjaink kiemelkedő politiKai személyiségeinek munkásságával és nézeteivel. A most megjelent politikai kötetek közül Leonyid Brezsnyevnek Az SZKP és a szovjet állam külpolitikája című gyűjteményes — és immár szomorú aktualitásé — kötete folytatása annak a hagyománynak is, hogy a politikai könyvnapok jelentős értékei közé tartozik Kádár János beszédeinek, cikkeinek legújabb gyűjteménye, amely egész népünket foglalkoztató kérdésekről szól; Aczél György korábban Párizsban kiadott „Beszélgetések Magyarországról, szocializmusról" című műve, amely a szocializmus építésének magyarországi tapasztalatait, az MSZMP politikájával kapcsolatos témák széles körét öleli fel; Havasi Ferenc: Üj fejlődési pályán című munkája, amely a párt gazdaságpolitikájának alaposabb megértését, a magyar népgazdaság helyzetével és feladataival összhangban álló közgazdasági szemlélet formálását segíti.__________•

Továbbra sem mondunk ■ le arról, hogy párttagságunk, a dolgozók széles köre, behatóan, alaposan ismerje meg történelmünket, hogy értékeinket jobban megbecsüljük és fejlődjék a társadalmi önismeret, összhangban áll ezzel a céllal a politikai könyvkiadás gazdag történelmi tematikája, amely most jó néhány újabb témával bővült.

Kívánatos, hogy a politikai könyv adta eszmei-politikai munícióval minél több pártszervezetünkben jól sáfárkodjanak. A politikai könyv ügye ne záruljon le a jelenlegi könyvnapokkal, az ünnepléssel, hanem legyen ennek folytatása a következő hetek, hónapok hétköznapi ideológiai gyakorlatában.

I A költő azt Vcllia: Nem tudom e.lképz.eX-ni az életet könyv

nélkül". Jó lenne, ha ez a felfogás és magatartás az ország, a világ megismerésének, megértésének szükségletéből, a nagyobb tudás, az eredményesebb cselekvés belső igényéből minél jobban elterjedne és általánossá válna.

Tegyünk ezért minél többetl