Pápai Lapok. 1. évfolyam, 1874

1874-12-26

Igy elszámlálva a tüz néhány alakját, melyben az, az emberiségnek ártalmas, védelméül kötelességem azon alakjai közül is néhányat felsorolni, melylyek az embernek különösen hasznosak és nélkülözhetetlenek . legalább jelen élet viszonyaink között. Igy ha képes a tüz századok szellemi kincseit tönkre tenni, képes a művelődés és tudomány haladását elé is segíteni. Ha a vegytudós kisérletei által a természethez kérdé?t intéz, a tüz majdnem mindig a közvetítő. Igy fi. tüz által vagyunk képesek rövid nappala — inkát megtoldani. így az ö világánál hatolhat a bányász a föld gyomrába, hozhatja napfényre a csillogó aranyat. Ha a tüz életet képes kioltani, képes néha az életet fent tartani Gondoljuk csak el, ha éghajlatunk alatt tüzet nem tudnánk gyújtani télen, hány emberélet esnék a hideg áldozatává. Igy a tüz teszi lehetővé, hogy vasutaink oly gyorsasággal száguldják be a müveit országokat, Igy az ipar minden cikkei , majdnem mind a tüz segélye ós közbenjárása által lőnek elé állítva; pedig az ipar haladása, egyszersmind a művészetek haladása is. Ezek után megítélve, a tüzet inkább jóbarátjának az emberiségnek, mint ellenségnek nevezhetnénk- Csohiohy István. Valamit a borfejtésröl. A szüret után, mostanig, csend volt a borosgazda pincéjében. De ismét élénkülni kezd az, mert zörgéssel és zajjal telik meg

1 a beköszöntött borfejtés által. A borfejtés vonja el a tisztulóban levő vagy épen megtisztult ujborainktól azon salakot, mely a fölösleges tojás-fehérnyés részeknek a söprübe lerakodása által, mint a borhoz többé nem tartozó, annak csak hátrányáraszolgál, és érését tetemesen akadályozza. Az idei újborokban még most is találni fel nem munkált cukornak jó részét, — egyfelől azért, mivel a múlt évekéihőz. képest, mustjaink több cukortartalommal bírtak; másfelöl pedigazért, mivel rövid időre a zajos erjedés után, november bóbau már erősen meghűlt a lég, mely hülés pincéinkben is érezhető volt. Hűsebb légben pedig az erjedés, és vele az ujbor tisztulása i» lassabban megy végbe. E feldolgozatlan cukornak tehát majd csak utólagosan kell szeszszé átváltoznia a lassú utóerjedésben

y ami szinte, mint hatalmas derítő szer, jótékonyan fog közrehatn boraink tisztaságának eszközlésében, l)e már maga. a lefejtés is hatásos eszköz a tisztulás előmozdítására. Ezen el^ő fejtést mulhatlanúl csapon és nyitott edényben kellvén tenni, a sajtárzás alkalmával az újborbő érintkezésbe kerül a levegővel, és pedig ennek élenyével. Azt minden borosgazda jól tudja, hogy az éleny befolyása, a tojásfehéniyés részekre tömőrítőleg és igy lecsapólag hat, — azért- az uj boroknál hatalmas deritőszerül működik, Fejtsük hát le az idén is, habár kissé talán zavaros, ujborainkat, bátran és haladéktalanul, hogy idejekorán megszabadítsuk már azon salakjaiktól is, melyeket az ideig képesek voltak kiválasztani. Bár nevezetesen feltűnő jelenség, hogy a. kik mustjókat a szüret után a héjjal egyetemlegesen erjesztették, azoknak ujboraik már is gyönyörű tiszták. Világos bizonysága ez annak, hogy az erjedő mustnak kellő mennyiségű taniiit kell adni, ha azt akarjuk, hogy tisztább és tartósabb boraink legyenek. Ekkor a párhavi pihenés után újra fejtett boraink már tükörtiszták és egézséges itallá válnak. Károlyi Ar isiidé ^ 4, ^ A keresztyénség ma ünnepli egyik, ha nem a legnagyobb, de mindenesetre legszebb ünnepét. A családélet örömének, a társadalom testvéri szeretetének, az emberi jótékonyságnak Unnep e ez. A családok millióinál reménykedő örömmel, majd félő várakozással tekintenek a jövő nemzedék tagjai a mai nap elé. Mit hoz nekik a kis Jézus! Eljött, és hozott meglepetést, szülőik és jóakaróik szeretetének jeleit és zajos örömet. Oh! nézzetek be bár akármely családhoz; mily elfogult a gondlelt apa, és mint mosoiyg a szerető édes anya azon jelenetnél, midőn gyermekeik az álmélkodás szokatlan kifejezésével fogadják ä kis Jézus szeretetének zálogait. Valóban jól mondja Székács József: Jő az Úr! a lángok égnek, Ma van gyermekek szivének És kik értök égnek, élnek, A szülőknek ünnepe! Ott van ünnep a családban, Hol atyában és fiában, Az anyában s leányában El az írnak szelleme. A karácsony továbbá a. társadalom testvéri szeretetén.ek. és ezzel a felvilágosodásnak s v i 1 á g s z a b a cl s á g n a k is ünnepe. E napon született az, a ki hirdetni meré a világnak: szeresd embertársadat, mint tenmagadat! E nap a leslvérisülés ünnepe; melyen azért le kell vetkőznünk minden szűkkeblű önzést, a sértett hiúságnak önbörébe nem férő nyugtalanságait, a szerepelni és feltűnni vágyásnak önönmagát emésztő viszketegét. Öleljük egymást egymás kebléhez a lestvéri jó indulatnak és szeretetnek mindent feledő lángleikével, hogy igy egymásban az embert fölismerve, a közös gyarlóságaitól elnézve, egyesült erővel és akarattal a szellemi felvilágosodást munkálhassuk és az emberi ész és akarat világhódító szabadságát hirdethessük, s megvalósíthassuk. E fölvilágosodás lélekemelő ereje, és a testvért szeretet érzése teile, és teszi ma is a karácsonyt a j ó-