Szent Benedek-rendi katolikus gimnázium, Pápa, 1904

— 14 — Gyanús, azaz hol több, hol kevesebb ártalmas anyagot tartalmazó gombák s azért szintén kerülendők : Boletus luridus Scliaeffer (Veres vargánya), Boletus pachypus Fr. (Duzzadt nyelű tinórú), Boletus calopus Fr. (Szép nyelű tinórú), Boletus piperatus Bulliárd (Bors gomba), Cantharellus aurantiacus Wulfen (Narancsszínű rókagomba), Russula foetens Persoon (Fehérbélü vargánya), Russula furcata Bulliárd (Villás galambica), Lactaria rufa Scopoli (Rőt tejgomba), Lactaria vellerea Fries. (Pelyhes keserű gomba), Lactaria necator Pers., Lactaria torminosa Scliaeffer (Szörgomba), Ilyplioloma fasciculare Hudson (Kénvirág gomba), Amanita pustulata Scliaeffer (Piruló galóca), Volvaria speciosa Fries. c) Gastromycetes (Hasas gombák) közül : Sclerodenna vulgare Hornemann (Sertés trifla). Hogy a gombamérgezések mily gyakoriak, arról mindenkinek fogalma lehet, aki csak lapot olvas, de a számos szerencsétlenség még nem ád elegendő okot arra, hogy teljesen száműzzük a gombákat asztalunkról. Nagy hiba volna ez nemzetgazdasági szempontból is nem tekintve tápláló értéküket, pedig ez sem megvetendő körülmény tudván azt, hogy fehérje-tartalmuk 10—15%- Hogy nemzetgazdaságilag mily fontos kenyérkereseti ág ez, mutatják a művelt nyugati államok, amelyekben a gombatermelés, gombaszedés milliókat jövedelmez egyeseknek, az államnak.

1 Csak kellő vigyázattal járjunk el a gombaszedésnél, a gombaevésnél, ne bizzuk magunkat a közéletben használt megismertetési módszerekre, hanem egyedül tudományos ismeretre támaszkodva használjuk e nitrogén-tartalmú tápláló ételeket, akkor egyrészt a népies próbákot kiálló mérges-gomba nem kerül ételeinkbe, másrészt sok Ízletes gomba, amely a tüzpróbát nem állotta ki, visszakerül asztalunkra. Már a régiek is ismerték a gombák mérges voltát, azért is némelyek szerint a gomba név — Fungus — a halottól — Funus — származik (Theophrasti Eresii Hist. plant. L. IX.), sőt később méreg gyanánt éltek a mérges gombákkal s Neró is így j utott császárságra, a honnan egy gombafajt Boü^ia Qeűv, istenek eledelének nevezett.

2 Mint élelmiszerek később kezdnek szerepelni és pedig való1 Egészség. 1901. 55. a Szilágyi I. Értekezés a mérges gombákról általánosan. 9.