Paksi Hírnök, 2013 (22. évfolyam, 1-24. szám)
2013-11-22 / 22. szám
Zászlót is avattak a borászok Nemcsak az idei borokat áldották meg, hanem zászlót is szenteltek a 11. Márton-napi Újboráldáson. A rendezvénynyel régi hagyományt elevenített fel annak idején a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete.- Mire Márton megérkezik, minden must már borrá érik - tartja a régi mondás. Bortermő vidékeken ezen a napon töltöttek először az újborokból, illetve a gazdák sokszor elvitték magukkal a boraikat szentelésre a templomba. Ezt a hagyományt elevenítette fel a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete, amikor megrendezték az első Márton-napi Újboráldást. Az akkor még szőkébb körben tartott rendezvény mára sokakat vonzó, sátras ünneppé vált, amelyre az önkormányzattal karöltve hívják a vendégeket megkóstolni a megszentelt újborokat és tisztelegni azok előtt, akiknek munkája nélkül üresek maradnának a poharak. Pakson több, a kulturált borfogyasztást fókuszba állító szervezet működik. Összetartozásuk jelképe a Paksi Szőlészek és Borászok zászlaja, amelyet az idei borszentelésen áldottak meg. Elkészítésének ötletét Polgár Zoltán, a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének alelnöke vetette fel, majd Kovács Mihály főpohárnokkal és Kováts Balázzsal, a Paksi Van egy hely, ahol nemcsak a pincék mélye rejt borokat, hanem a föld is: Dunakömlődön a nedűket szertartás keretében ássák el Márton-napján. Az újboráldás szokása közismert, ám borásásról kevesebben hallottak. Pedig létezik, mégpedig Dunakömlődön. A rendezvény fokozatosan nyerte el jelenlegi formáját: kezdetben csak néhány présházban tartottak közös Márton-napi vacsorát a présháztulajdonosok. Amikor aztán a lakoma híre szárnyra kapott, évről évre egyre többen csatlakoztak hozzá, mígnem rendezvénysátorra lett szükség. A libavacsora közben megszületett a borásás gondolata, és a pásztorboté, amelyet egy éven keresztül az adott esztendő főszervezője őriz, és amit Márton napján átad az utána következőnek. Idén három kemencét kellett befűteni a hússütéshez, a hozzá való burgonya bográcsban rotyogott, de párolt vöröskáposzta is került a tányérokra. Amíg az étel készült, elvégezték az újborásás szertartását, aminek lényege, hogy a borhoz írott tréfás fohász kíséretében kiássák az előző évi újborokat, helyükre pedig elhantolják a friss nedűket. A titkot, hogy pontosan hol van a bor elásva, egészen biztosan mindenki megőrzi. Borbarát Klub tiszteletbeli elnökével munkához láttak. Mint elmondták, nem volt nehéz dolguk, hiszen minden „boros” szervezet, így a Paksi Borbarát Klub, a Paks Sárgödör Téri Présháztulajdonosok Egyesülete, a Paksi Hegyközség, a Paksi Bordámák és a Gastroblues Fesztivál szervezői egy emberként támogatták a megvalósítást, Vincze Bálintban pedig kiváló grafikusra találtak. A zászló alapszíne a paksi sillert jelképezi, megjelenik rajta a paksi domboktól ölelt Duna, a kereszténységet jelképező kettős kereszt, amelyen szőlőindák futnak fel, illetve egy felirat latinul és magyarul: „Békében virulnak a szőlődombok”. A zászlót a Jézus Szíve-templomban őrzik. Az idei boráldás a Roger Schilling Fúvószenekar zenés invitálójával kezdődött. Leber Ferenc, a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének elnöke nyitotta meg a rendezvényt, majd a megjelenteket Hajdú János, Paks polgármestere és Teli Edit alpolgármester köszöntötte, a zászló elkészítésének történetét pedig Kováts Balázs, a Paksi Borbarát Klub tiszteletbeli elnöke ismertette. Az est hangulatát Kovács Gábor és Orbán György irodalmi összeállítással, a szekszárdi Bartina zenekar és barátaik pedig népzenei programmal emelték. Miután a történelmi egyházak képviselői megáldották az újborokat, csapra verték mindhárom hordót, amelyek Spiesz József fehér-, illetve sillerborát, illetve Mayer István zweigeltjét rejtették. A koccintáshoz dr. Kovács Antal, az MVM Paksi Atomerőmű Zrt. kommunikációs igazgatója mondott pohárköszöntőt. A borok mellé libazsíros kenyeret kínáltak a vendéglátók lilahagymával, hiszen ahogy egy másik régi mondás tartja: „aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik”. Kohl Gyöngyi Paksi Hírnök, 2013. november 22. «11
