Paksi Hírnök, 2008 (17. évfolyam, 1-24. szám)
2008-11-21 / 22. szám
2008. november 21. 9 Paksi Hírnök Ujboráldás Márton napján A Roger Schilling fúvószenekar csalogatójával vette kezdetét november 15-én délután, a Sárgödör téren a hatodik ízben megrendezett Márton-napi ökumenikus újboráldás. Az újbort az evangélikus, a református és a katolikus egyház papjai áldották meg. Kovács Mihály, a programot szervező Paks Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének főpohárnoka a Paksi Hírnöknek arról beszélt, hogy Pakson nagy hagyományai vannak a szőlőtermelésnek: a római korban már foglalkoztak ezzel; de a szőlő- és bortermelés csúcspontja a második világháború előtti időkre tehető: akkor 1400 hektáron szőlő termett, szinte minden családnak volt szőlője. A Sánc-hegyen kitűnő a talaj, a Duna közelsége is remek mikroklímát teremt, s így a legnagyobb aszályban sem száradnak ki a hegyen levő gyümölcsök, nagyon jó a minőségük, az éjszakai meleg pára jó hatása miatt pedig édesek, ez utóbbi segít abban is, hogy a szőlő ne aszalódjon össze. A Márton-napi újboráldás megrendezésének ötlete Kovács Mihályé. Az ő fejéből pattant ki: szervezzenek népünnepélyt, legyen műsor és kérjenek áldást a borra. Az ötletgazda elmondta: a következő lépés az lenne, hogy a hagyomány szerint ilyenkor szokásos libasültet is feltálalják a Sárgödör téren felállított sátorban, de ez a technikai körülmények miatt egyelőre kivitelezhetetlen. Az áldásra megközelitőleg száz gazda hozta el a hegy levét. A tavaszi borversenyeken évről-évre kiválasztja a zsűri a két legjobb Sárgödör téri, illetve paksi újbort, ezeket az egyesület megvásárolja a gazdáktól, és a Márton-napi ünnep alkalmával megáldatják, és a vendégeknek szabad fogyasztásra felajánlják a nedűket. Kovács Mihály keserűen jegyezte meg, hogy megcsappant Pakson a szőlőterület mennyisége: 470 hektárnyi terem csak, és az is baj, hogy viszonylag kevés fiatal, kis területen borászkodik. Nagy részük műkedvelő, mint ő maga is. A paksi borokkal ennek ellenére eljárnak a kecskeméti országos rozé-borversenyre, és a Miklósnapi borversenyekre, ahonnan rendszeresen hoznak haza aranyérmeket. A Márton-napi rendezvénytől a paksi bor felemelkedését váiják, azt szeretnék elérni, hogy az itt lakók minél többen megismerkedjenek a Sánc-hegy levével, hiszen érdemes, mert ahogy azt helyi borászberkekben is mondják: a szekszárdi bor híres, a paksi meg jó. Sólya Emma Taroltak a főzőversenyeken Hagyomány a Reform Főzőklubnál, hogy Márton napjának környékén vacsorára hívják támogatóikat, és beszámolnak az elmúlt esztendő eredményeiről, eseményeiről. Ez idén sem volt másként, a Prelátusban tartott vacsorán ismét bebizonyították, hogy jól forgatják a fakanalat. A menü fő alkotóeleme alkalomhoz illően a liba volt. Libaaprólékból készült leves csigatésztával, friss zöldséggel és pulykamellből készített galuskával, főfogásként sült libamell gazdag körettel, azaz a régi időkben önálló ételként is fogyasztott, krumpliból kevés liszttel, sóval és hagymával készült dödöllével, almába töltött párolt vöröskáposztával és darakása tallérokkal, desszertnek pedig ínycsiklandó, piskótás, csokis, meggyes, csokoládéba mártott, dióval és tejszínhabbal bolondított sütemény, erdeigyümölcs-öntettel kínálva. Ezt a fenséges menüt készítették el és tálalták fel a Reform Főzőklub tagjai azon a vacsorán, amelyet minden esztendőben Márton napjának környékén rendeznek támogatóik tiszteletére. A köszönet mellett ilyenkor beszámolnak eredményeikről, programjaikról. Idén volt mivel büszkélkednie a harmincfős társaságnak, ugyanis számos szép versenyeredményt értek el. A paksi Duna-parti évadnyitón rendezett halászléfőző versenyen elnyerték az első díjat, a Gastroblues Fesztiválon második helyet szereztek, a paksi szüreti fesztiválon megnyerték a siller borhoz illő ételek versenyét, majd mindezt megkoronázták a kalocsai paprikafesztiválon elért első helyezéssel, mondta el Bíró Lajosné, a klub titkára. A versenyszezon előtt és után havonta egy alkalommal főztek fő támogatójuk, az atomerőmű jóvoltából mára teljesen felszerelt konyhában, az Atomfitt Centrumban vezetőjük, Kovács János Venesz-dijas mesterszakács irányításával. Mindemellett a nyugdíjas klub felkérésére bemutató főzést tartottak, a hab a tortán pedig az a háromnapos kirándulás volt, amelyet meghívásra a Zala megyei Pákán töltöttek, illetve ellátogattak a szlovéniai Lendvára. Tevékenységüket idén is több cég, szervezet, illetve magánszemély segítette anyagilag, eszközökkel vagy nyersanyaggal. A következő esztendőre hasonló programot tervez az atomerőmű önálló klubjaként működő, ötödik születésnapját I ünneplő társaság, akiknek neve íz nem mást takar, mint hogy fog! lapozásaikon mindig megpró“ bálnak valamilyen új ötletet | vinni a receptekbe, illetve új f ételeket alkotni. Kohl Gyöngyi Fotó: Szaffenauer Ferenc Fotógaléria az újboráldásról a www.paksihimok.hu oldalon
