Paksi Hírnök, 2008 (17. évfolyam, 1-24. szám)
2008-10-17 / 20. szám
2008. október 17. 13 Paksi Hírnök Különdíjas szürkék a határban „Az országúton végig a szekérrel a négy ökör lassacskán ballagott.” Az idézet Petőfi Sándor: A négyökrös szekér című verséből származik, amelyet Borjádon írt 1845-ben, és amelyet egy Űzd és Borjád között, hasonló fogaton megtett út ihletett. Ennek a versnek a hatására kezdett szürkemarhával foglalkozni a paksi Feil József másfél évtizeddel ezelőtt. Ma már németkéri majorjában j? több száz állatból álló gulya | legelész. Közeli panziójának | vendégei nem csak gyönyörködhetnek ezekben az állatokban, hanem ki is próbálhatják, milyen utazni egy ökörfogaton. Az érdeklődők elismerő pillantásai mellett a szakma elismerése sem marad el, legutóbb a Kaposváron megrendezett állattenyésztési napon - ahova három szürkemarhát vitt el - megkapta a Magyar Szürke Szarvasmarhát Tenyésztők Egyesületének különdíját, a fajtát képviselő jól felkészített állatcsoport bemutatásáért. Feil József büszke az állományra, különösen arra a kiváló származású tenyészbikára, amelyhez hasonló nem sok van az országban. A fajta jellemzője a szilaj természet, a jellegzetes, szép és hosszú szarvak, valamint színe, amely kortól függően változik. A kifejlett szürkemarha színe az ezüstszürkétől a sötét daruszínig terjedhet. A bika szeme körül sötét karika van, 3-4 éves korára egyes testtájain „kormozott”. Az állatok színe a tavaszi vedlés után a legpompásabb. A szürkemarha valódi hungarikum! Húsa finom rostú, igen ízletes és garantáltan kergemarhakór-mentes, ami tartásának köszönhető. A hagyományos ridegtartásban tenyésztik, az állat táplálásának forrása a legeltetés. Igazi rideg állattartás esetén a gulya folyamatosan a legelőn van, soha nem hajtják zárt területre, istállóba, karámba, illetve tilos bármilyen ipari eredetű táppal, terméktakarmánnyal etetni. A több mozgás miatt az állatok húsa kötöttebb, zsírszegényebb, mint ha istállóban tartanák. Az idősebb példányok húsából szalámit készítenek, a fiatalabb egyedekéből pedig például kiváló pörkölt készíthető, főként, ha mangalica húsával megbolondítjuk. -gyöngy-Töklámpások a városháza előtt Az átlagember számára legfeljebb, ha kétféle tök létezik: a sütőtök, no meg a főzőtök. Utóbbiból főzeléket készítünk leginkább. Kis töprengés után eszünkbe jut a patisszon, ami kitűnő rántva, meg a töklámpás is. Azt, hogy ez a növény hihetetlenül sokszínű, a szó szoros értelmében is, a Paksi Kertbarátok Egyesületének köszönhetően évről évre egyszer legalább megtapasztalhatjuk. Minden ősszel megtartják a Tök jó napot, ami kezdetben növénybörze és vásár volt, később hangulatos közösségi programmá nőtte ki magát a városháza előtt. Idén az eddigieknél is korábban és körültekintőbben készültek a kertbarátok. Közösen termelték meg a Tök jó napra szánt kompozíciókhoz a tököt egy korábban parlagon heverő földön a Virág utcában. A birtokon szorgalmasan kapálgattak, majd egy október eleji napon összefogtak és leszüretelték a termést. Talicskaszám hordták a tököt. Volt sárga, zöld, narancs, piros, fehér, és még ki tudja, milyen, akadtak csíkosak, foltosak és pettyesek. Formájukat tekintve gömb, henger, kúp vagy török turbán alakú, sőt repülő csészealjra hajazó. Pupp Józseíhé, az egyesület elnöke elmondta: két napig serénykedtek, míg a leszüretelt termésből lámpásokat, különféle kompozíciókat készitettek. Ezeket a városháza előtt közszemlére tették, s odavárták a város lakóit, akik maguk is nevezhettek a töklámpás-készítő versenyre. Sokan éltek a lehetőséggel, s készitettek hagyományos és formabontó darabokat, köztük például egy kenut, amiben Kozmann Gyuri és Kiss Tamás lapátolt. A kertbarátok munkái között is sok-sok ötletes darab volt, készült tökből liba-kolónia, madárijesztő, meg bögre is. A tökről dióhéjban: Kolumbusz Kristóf Dél-Amerikából mint dísznövényt hozta magával Európába, de hamarosan a krumpli után az egyik legjelentősebb gazdasági növényünkké vált. Köztes növényként kukoricásokban szinte világszerte termesztik. Könnyen eltartható termése még késő ősszel, novemberben is szüretelhető. A dér csípte sütőtök sütve fejedelmi csemege. Vidám formájú dísztökök az ősz legszebb asztaldíszei közé tartoznak, nagyobb rokonaikból mókás figurák készülnek kivájva, gyertyával kivilágítva. A Tök jó napon nemcsak szemlélődni lehetett, vendégül is látták a kertbarátok a nézősereget. Természetesen tök a menüben is szerepelt a forró tea és zsíros kenyér mellett. Végezetül elajándékozták a tökkompozíciókat, lámpásokat a szervezők. Vida Tünde Fotó: Molnár Gyula
