Paksi Hírnök, 2006 (15. évfolyam, 1-22. szám)
2006-07-28 / 14. szám
14 MOZAIK Mit süt-főz ma? Fritzné Márti Jól főzni csak az tud, aki szíwel-lélekkel csinálja, vélekedik Fritz Jánosné. Márti azok közé tartozik, akik nagyon szeretnek főzni, s élvezik is. Mindenhonnan „ellop” egy-egy receptet, akár mesterszakácsról, akár egy nagymamáról van szó. Ha valamit eszik és az ízlik neki, azt elkészíti otthon. Nem recept alapján, hanem a fantáziájára hagyatkozva. Talán éppen ez az oka annak is, hogy nagyon kevés az olyan étel, amit ugyanúgy készít. A recepteken folyamatosan változtat hangulata, az aktuális szezon vagy az otthon lévő alapanyagok alapján. Azt, hogy imád főzni, azzal magyarázza, hogy nagymamája sparheltje mellett nőtt fel. A tésztasalátát pácolt hússal azért ajánlja, mert eddig még mindenkinek bejött, akár grillpartin, akár családi ünnepen készítette. A salátához mindig olasz masnitésztát használ, azt kifőzi, összekeveri a felszí mind?! Kizárt! Ez személyautó, nem kamion!” Azért csak befért valahogy. Miután bepakoltuk a csomagokat, három gyereket - kettőt a barátainkhoz paszszoltunk - a Balaton felé vettük az irányt. Négy család saját és kölcsönkért gyerekekkel, hét napra egy, a '70-es évekből ránk maradt úttörőtábor kipofozott öt faházába. Egy igen barátságos hölgy fogadott bennünket, mint kiderült csak pár napja tölti be a gondnoki állást, úgyhogy mi, akik már évek óta odajárunk, vezettük körbe kedvesen, megkínáltunk finom házi pálinkával, zamatos borral, vagyis letettük az örök barátság alapkövét. Napjaink a legnagyobb egyetértésben és egyet nem értésben teltek, vagyis amiben egyetértettünk azt együtt, amiben nem, azt külön csináltuk Ez rég bevált szokás nálunk, úgyhogy mi a strandra is minimum hat turnusban indultunk. Ez családon belül is remekül működik, így nem kell várni senkire. f\z asszonyok a toalettjükkel, a férjek pedig a toaletten szuttyoghatnak annyit, amennyit akarnak. A vízparton aztán mindenki egymásra talál, nagy a boldogság, mikor úgy délután négy körül az utolsó csapat is leérkezik. Fél óra önfeledt örömködés után az első turnus hazafelé veszi az irányt, hogy előkészítse a közös vacsorát. Na, de ne szaladjunk ennyire előre, a strand ugyanis megannyi élmény és kaland helyszíne! Ezzel a csapat legfiatalabb tagja, a hatéves Öcsi szembesült legelőször, miután észrevette, hogy a vízben halak is vannak. Felháborodva kérte számon tőlünk, ezt a hányaveti séget. „Miért nem hal irtózták ki rendesen ezt a vizet?!” A következő történet főszereplője 11 éves kisfiam volt. Janókám a part mentén csatangolt, néhány gyerek fagyiért ment, a többi a vízben lubickolt. Mi, felnőttek pedig igyekeztünk szem előtt tartani az aprónépet. Fiam fél almával és egy szelet zsíroskenyérrel a kezében érkezett. Az uzsonna sajátságos beszerzése a következőképpen zajlott. Délutánonként egy csapat gyerek jelent meg a strandon a tanító nénivel, hogy felszólításra hol be, hol pedig kitrappoljanak a vízből. Négy óra felé megjelentek a konyhás nénik két kosár elemózsiával, a gyerekek pedig a régi időket idézve álltak glédába az uzsonnáért. Janókám ebbe a sorba állt be, gondolván, hogy a part összes gyereke kaphat az ínycsiklandó csemegéből... szarvasból szeret elkészíteni, de lehet sertés vagy baromfi is. Ennek titka a megfelelő ideig tartó pácolás. Egy éjszakán és egy nappalon át kell a pácban tartani, s legalább négyszer megforgatni a húsokat, melyeket aztán akár szabadtűzön, akár tepsiben megsüthetünk. Az utóbbinál érdemes fóliát rakni rá, amit akkor veszünk le, ha már puha. Márti szerint ez nem tart soká, hiszen a pácnak köszönhetően jól megpuhulnak a hússzeletek. Hozzávalók: Tésztasalátához egy csomag tészta, 2 uborka, 2 kaliforniai paprika, 4 retek, 4 paradicsom, 15 dkg trappista sajt; az öntethet egy nagy pohár tejföl, 300 g majonéz, fél citrom leve, 2 kk ételízesítő, csapott ek cukor, 4 gerezd fokhagyma összenyomva, 1 csokor apróra vágott petrezselyem Pácolt hús: 1 kg húshoz 4 felvert tojás, 2 kk pirospaprika, 1 kk fehérbors, 2 ek mustár, 4 ek ketchup, 2 kk őrölt kömény, 4 kk ételízesítő, 1 ek grillfűszerkeverék A kalandok sorából a felnőttek, pontosabban a férfiak sem maradtak ki. Volt, hogy sajnálván a belépőt - a távolságot alul, képességeiket pedig felülértékelve - próbáltak meg átúszni a szabadstrandról a fizetősre. Csak úsztak és úsztak, harcoltak a hullámokkal, a hínárral, és mikor már ahhoz is fáradtak voltak, hogy felmásszanak egy-egy mólóra, kicammogtak a partra, hogy a síneken folytassák túlélőtúrájukat. Mezítláb a forró síneken vagy a köveken, jobb és baloldalon áttörhetetlen bozót, már csak a vonat hiányzott a tragikomédiához. Felismervén reménytelen helyzetüket, feljöttek az útra és az indulástól számított röpke három óra múlva, vert seregként, hullafáradtan jelentek meg a fizetős strand bejáratánál. A legizgalmasabb vállalkozás azonban egy napernyő megmentésére irányult. Sötét felhők, tajtékos hullámok, a vízben pedig egy általunk kölcsönkért hatalmas napernyő. A csapat legmerészebb, legbátrabb fickója (vakok között félszemű a császár) azonnal utána vetette magát. A szél hol felélénkült, hol elcsendesült, mikor már karnyújtásnyira volt a piszok, huss... és a távolság újra tíz méter lett. Ekkor már a többiek is vízbe ugrottak, hátha nem csak ernyőmentésre kerül sor. Mi a partról szurkoltunk az elején még a sikeres akció érdekében, majd pedig hősünk életéért, a történet csak félig zárult happy enddel, a napernyő ugyanis üldözője előtt mindössze két méterrel elmerült. Hahn Szilvia Fotók: Vida Tünde (fent), Csahóczi Fotó (lent) Plörő Hurrá, nyaralunk! darabolt zöldségekkel, majonézes-fűszeres öntettel. A tésztasalátához kiválóan illik a pácolt hús, amit Márti leginkább vadból, disznóból és fiatal
