Paksi Hírnök, 2005 (14. évfolyam, 2-19. szám)
2005-10-21 / 14. szám
10 MOZAIK Barátságos bormustra Otthon érezték magukat- Olyan volt már tényleg, mintha nem is vendégként érkeztünk volna - mondta a búcsúzásnál Kelemen Éva, a kézdivásárhelyi csoport vezetője. Tíz napot töltöttek itt, s távozásukkor úgy tűnt, igazán jól érezték magukat. A Paks és Kézdivásárhely között lévő kapcsolat jóvoltából ezúttal negyvennégy gyermek vendégeskedett Pakson, nyolc-tizenhat éves korúak. Családok látták vendégül őket, a kíséró'tanárok pedig az ESZI kollégiumban kaptak szállást. Sem a gyerekek, sem a pedagógusok nem unatkoztak a Pakson töltött idő alatt, sokat kirándultak, ismerkedtek a közelebbi, s távolabbi környékkel. 1990-től évente, ’97-től kétévente látogatnak Paksra a kézdivásárhelyiek a paksi úttörők meghívására, s a paksiak is rendszeresen viszonozzák a látogatást. Az erdélyi gyerekek ezúttal tíz napot töltöttek itt, néhányuk nem idegenhez érkezett, évek óta járnak egymáshoz, valóban szövődtek barátságok. - Azt is mondhatnám, hogy nem is vendégként éreztük magunkat, sokfelé jártunk, programból volt bőven - összegezte a búcsúzáskor Kelemen Éva. A pedagógus hozzátette: érdekes most végignézni a gyerekeken, sokan sírnak, mennének is, maradnának is, még tíz nap után is. A kézdiek hazafelé tartva Szegedet és Opusztaszert is útba ejtették, hogy még többet megismerjenek Magyarországból. -vt-Nyolc éve kezdte meg működését a Paksi Borbarát Klub. Ez alatt az idő alatt az ország borszakértőinek, borszakíróinak és bordiplomatáinak színe-java megfordult már vendégelőadóként a havonkénti összejöveteleken. Az őszi szezon első találkozóját nem előadó meghívásával tették emlékezetessé. Különleges feladatot kapott a klub tagsága. Mindenki két palackkal vitt kedvenc borából, majd elmesélte, hogy a választott nedűhöz milyen emlék fűzi vagy milyen okból különleges a számára. A Borbarát Klubot szigorú elvek alapján 1998-ban alapították tizenöten. Az alapszabály szerint a tagság nem bővíthető. „Ennek ellenére nem vagyunk zártak. Minden klubösszejövetelre hívunk olyan vendégeket, akik kötődnek a borhoz, a szőlészethez” - mondta el a szervezet elnöke, Kováts Balázs. „A borkultúra terjesztése a fő célunk. Paks komoly hírnevet szerzett már magának a bor segítségével, a bor érdekében” - tette hozzá a klub alelnöke, Botond Gábor. Novemberre meglepetésként egy művész vendég meghívását tervezi a szervezet vezetése. Decemberben pedig ismét megtartják a már hagyománnyá vált nyílt napjukat, amelyen családjaik számára is megmutatja a tagság, hogy mitől olyan különleges és összetartó társaság a Paksi Borbarát Klub.-dsz-Mit süt-főz ma? Balog Pálné Egy gazdasági igazgató otthon sem tud kibújni a bőréből, a konyhapénzt is aprólékosan beosztja. Balog Pálné, vagy ahogy többnyire ismerik, Pannika, a Paksi Közművelődési Kht. gazdasági ügyvezetője a saját háztartását is így irányítja. Az egyes konyhai műveleteknél semmi nem vész kárba, legfeljebb kicsit átalakul. Gyakori eset más családoknál is, hogy többet főznek, mint amennyit elfogyasztanak, másnap pedig már nem minden esetben eszi az ember szívesen az előző napi maradékot. Pannika legfrissebb találmánya, a „gazdaságos pala-Hozzávalók: a tésztához: 2 db főtt burgonya, 3 db tojás, 11 tej, 2 dl ásványvíz, 3 evőkanál étolaj, 1 zacskó sütőpor, liszt; a töltelékhez: pörköltmaradék, 1 csokor petrezselyem, mustár, tejföl, reszelt sajt. csinta” egy vasárnapi ebédmaradvány láttán született. Reszeljük le az előző napról megmaradt burgonyát, adjuk hozzá a tojásokat, a tejet, az ásványvizet, a sütőport, az étolajat, és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Cukor - mint a hagyományos palacsintáknál - ez esetben nem kell bele. Süssük ki a palacsintákat, de ne fedjünk meg attól, ha kicsit vastagabb lesz, hiszen a tölteléket is el kell bírnia. Bár Pannika azt mondja, ő jobban szereti, ha a tésztát is lehet érezni evés közben, nem csak a sok tölteléket. Ezután elővehetjük a hűtőből a maradék pörköltet, ami lehet bármüyen húsból. Ha az ügyvezető asszony siet, akkor jobban szereti sertésből vagy marhából, gyorsabb ledarálni, nem kell a csontozással bíbelődni. De ha csontos a hús, akkor jut a kutyának is. Keverjük hozzá a petrezselymet, és lazítsuk tejföllel és mustárral ízlés szerint. Töltsük meg vele a palacsintákat, hajtogassuk őket négyfelé. A tészták tetejét locsoljuk meg tejföllel, szórjunk rá reszelt sajtot, és tegyük forró sütőbe. Addig süssük, míg a sajt rá nem olvad. Ha vegetáriánus is van a családban, mint Balogéknál, akkor Pannika a húsos töltelék helyett gombapörkölttel vagy párolt zöldségekkel készíti a palacsintát. A „gazdaságos palacsinta” más, mint a tegnapi ebéd, és még kidobni sem kellett semmit. sete Fotók: Vida Tünde (fent balra), Fonyó Dániel (fent jobbra), Balog Judit (alul)
