Hudi József (szerk.): Véghely Dezső visszaemlékezései (Pápa, 2020)
Napirend, családi élet, 1848 emlékezete
A vacsorák is úgy és olyan módon folytak le, mint az ebédek, az is mindig levessel kezdődött és gyakran mondta anyám, hogy ezt az anyósától tanulta, mint sok más dolgot, de ezt különösen helyesnek tartja. A vacsoránál köztünk, gyerekek között akkor volt különös nagy ováció, ha édesapánk délután elment a hivatalából a kaszinóba, ilyenkor menet beszólt a Súly pékhez296 (Almádiba[n] a Súly Bandi nagyapja), hogy mire 8 órakor jön vissza [a] kaszinóból, csináltasson néki sóskifliket. Ilyenkor azután nagy halom sóskiflit tett le az ebédlőasztal közepére és hiába volt szigorú asszony édesanyánk, mégsem tudta elérni, hogy a leves előtt ne nyúljunk a sóskiflikhez. Nagyon szerettük és csak ilyenkor ettünk. Azt hiszem, hogy a Súly pék ezeket extra tésztából csinálta, mert csak Pesten a Gundelnél297, Spolaritsnál298, kik külön rendelésre csináltatnak, ettem csak ilyeneket később. án azonban ismét támadást indítottak és elfoglalták. A környéken számos magyar menekült tanúja volt az eseményeknek. VICZIÁN 2007. 311-312. 296 Súly Ede tekintélyes veszprémi sütőmester volt, működésére a hírlapokban 1882- 1908 között találunk adatokat. Részt vett az 1886-ban alakult Veszprémi Ipartestület szervezésében, melynek pénztárosává, 1892-ben pedig alelnökévé választották. (Az ipartestület megalakulásakor 11 pékmester működött a városban.) Az 1890. január í-jén megnyitott veszprémi szegényház őt, mint „jóhírű pékmestert” bízta meg azzal, hogy az intézmény számára kenyeret szállítson. Már 1878 előtt szőleje volt Almádiban, melyet vincellérrel műveltetett. Ezt onnan tudjuk, hogy Rúzsa Pál nevű, gyógyíthatatlan szívbajban szenvedő vincellérje 1878 márciusában öngyilkos lett, ezért helyette másról kellett gondokodnia. - Öngyilkosság. = Veszprém 4 (1878) 11. sz. (március 17.) 3., A veszprémi szegény-ház megnyitása. = VFH 10 (1890) 1. sz. (január 4.) [2.], V. FODOR 1986. 520-521., 529., V. FODOR 1989. 15. 297 A Városligetben található Gundel Étterem Budapest legismertebb étterme. Az étterem helyén először Wampetics Ferenc nyitott éttermet 1894-ben, melyet 1910-ben Gundel Károly, Gundel János étterem- és szállodatulajdonos fia vett át. Gundel Károly vezetése alatt az étterem kínálatában saját recepjei mellett elsősorban a magyar és a francia gasztronómia ételei szerepeltek. Saját receptjei közül a Gundel-palacsinta a legismertebb. Az éttermet 1949-ben államosították, de nevét megtartotta. 1991 óta ismét magántulajdonban van. - Gundel étterem. = https ://hu.wikipedia.org/wiki/Gundel %C3%A9tterem [Letöltés: 2018. szeptember 21.] 298 A József körúti Spolarich KávéházríA van szó. Spolarich György a József körút 37-39. jókora tömbjében 1910-ben nyitotta meg fényes üzletét, amelyet a kor egyik legjobb belsőépítésze, Rákos Emánuel tervei szerint rendeztek be. A kávéházat elsősorban ♦ 152 ♦
