T. Bereczki Ibolya, Bíró Friderika szerk.: TÉKA 2003 2. (Szentendre: Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2003)

Bárd Edit: Savanyúságverseny és egyéb savanyúságok a Skanzenben

Savanyúságverseny és egyéb savanyúságok a Skanzenben 2003. október 5-én Savanyú vasárnap címmel egész napos program várta a látogatókat a Szabadtéri Néprajzi Múzeumban Szentendrén. Bár reggel még az időjárás is „savanyú" volt, a szakadozó felhők közül kisütő nap kicsalogatta a savanyúságok kedvelőit a múzeumba. A szakmai programok között szerepelt a tápiószelei Agrobotanikai Intézet zöldségfajta bemutatója, ahol a többféle paradicsom és paprika mellett sütőtököt, csicsókát és batátát is kóstolhattak a látogatók. A gyerekek számára kis növényismereti totót állítottak össze az Intézet munkatársai, ennek helyes kitöltését apró ajándékkal jutalmazták. A tápiószeleiek által bemutatott zöldségfélék mellett egyebekből is készített finom savanyúságokat és befőtteket kóstolhattak vagy vásárolhattak a vendégek. Harangozóné Tordi Mária tartósítómérnök standjánál a savanyított cukkinitől a szederbefőttön át a színes vegyes savanyúságig számtalan érdekesség várta a savanyú ízek kedvelőit. Természetesen egy savanyúság-rendezvényről nem hiányozhat a hungarikumok közé tartozó vecsési savanyúkáposzta sem. A káposztatermesztést és feldolgozást ábrázoló fotókon kívül impozáns méretű fejeskáposzták és a hordónyi savanyúkáposzta mutatta be a szakértő munka eredményét. A savanyítás eszközeit, a hordókat, kádakat, zsákokat és lekváros szilkéket kézművesek készítették és árusították. A látogatókat délelőtt a BAB Társulat előadása szórakoztatta, délután a Téka Együttes és Savanyú (Bakonyi Ernő) hívta őket táncba. fnS TÉKA 2003/2