Cseri Miklós - Horváth Anita - Szabó Zsuzsanna (szerk.): Fedezze fel a vidéki Magyarországot!, Kiállításvezető (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2011)

IX Nyugat-Dunántúl - IX-8-12 Szőlőskert és pincék

IX-8-12 Nyugat-Dunántúl • A pinceszerezés A férfiak gyakran pincéztek, pinceszereztek, meglátogatták a szőlőhegyi tanyát. A borok megkóstolása a rokonságnak, a szőlőszomszédok köréből álló bandáknak, szerezó'knek alkalmat adott a falu és a világ dolgainak megvitatására, a vendéglátó pincegazda borának kipróbálására. A pincézés annyiszor ismétlődött, ahányszor a szőlősgazdának otthon elfogyott a bora. A pinceszerezés a borivás régies szokásait is megőrizte: az első pohár bort például a földre löttyintették az ősök tiszteletére. Gyakran egy pohárból ittak, ilyenkor minden pincézőnek fenékig ki kellett innia a poharat, mert a következő addig nem kerülhetett sorra. Pinceszerezéskor számtalan borköszöntő is elhangzott, és Szent János poharával, az utolsó pohárral a vendéglátó gazda egészségére koccintottak. A pincézés a borok kiforrásától Józsefnapig tartott, amíg a „kapa megcsendült", és megkezdődtek a tavaszi munkák.