Cseri Miklós - Sári Zsolt (szerk.): Vidéki életmódváltozások a 20. században (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2009)

Kiri Edit: Füstölt hús a fagyasztóban – Hőelvonásos tartósítási eljárások egy hegyaljai faluban

gyökér (petrezselyem) kukorica csöves gyümölcs alma meggy földieper szeder szilva cseresznye málna hús sertés darált hús füstölt csülök füstölt sonka bőr csont comb karaj darabolt nyers hús csirke darabolt nyers hús tyúk húskészítmény szalámi hurka halászlé sűrítmény előkészített étel töltött káposzta készétel kenyér főtt tészta húsétel pörkölt leves halié sütemény kelt tészta diós mákos vízelvonás aszalás eljárásmód napon kemencében aszalókemencében gázsütőben tárolásmód hideg kamra/spájz zacskó textil nejlon edény üveg műanyag fagyasztó nejlonzacskó műanyagedény gyümölcs szilva 301