Cseri Miklós - Sári Zsolt (szerk.): Vidéki életmódváltozások a 20. században (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2009)

Kiri Edit: Füstölt hús a fagyasztóban – Hőelvonásos tartósítási eljárások egy hegyaljai faluban

Konzerválási módok (vázlatosan kidolgozott címszavakban) története fizikai módszer hőkezelés lekvárfőzés eljárásmód kavarófa szilva szörpfőzés eljárásmód tárolásmód gyümölcssajt előfőzés/blansírozás pasztőrözés sterilizálás száraz gőz (du

riszt) vizes gőz (dunszt) hőelvonás verem eljárásmód tárolásmód jég hideg pince eljárásmód tárolásmód zacskó papír műanyag zsák textil műanyag kosár vessző műanyag láda fa műanyag hordó fa műanyag szalma zöldség sárgarépa gyökér (petrezselyem) krumpli karalábé bor hideg spájz/kamra eljárásmód tárolásmód zacskó papír műanyag zsák textil műanyag kosár vessző műanyag láda fa műanyag 299