Cseri Miklós - Sári Zsolt (szerk.): Vidéki életmódváltozások a 20. században (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2009)

Kiri Edit: Füstölt hús a fagyasztóban – Hőelvonásos tartósítási eljárások egy hegyaljai faluban

Melléklet Fagyasztott élelmiszerek Erdőhorvátiban (HORVÁTH György 2003. alapján) (Gyors)fagyasztott gyümölcsök Csonthéjas gyümölcsök Bogyós gyümölcsök • meggy szamóca cseresznye málna szilva szeder kajszibarack köszméte (egres) őszibarack ribizke kökény (Gyors)fagyasztott zöldségek Hüvelyesek Gyökérzöldségek zöldborsó sárgarépa zöldbab petrezselyem szárazbab zeller Levélzöldségek Káposztafélék spenót karfiol sóska kelbimbó kapor karalábé Zöldségfélék Kobakosok paprika, paradicsompaprika uborka paradicsom • tök csemegekukorica Gombafélék potypinka, róka gomba Fagyasztott húsok, egyéb élelmiszerek Baromfi Félkész alapanyag csirkecomb, mell, aprólék dinsztelt alma pulykamell (sok esetben boltból vett B1 a ns í rozott/el öf őzött termék lefagyasztása zöldbab, zöldborsó Disznóhús Készételek (saját készítés) nyers húsok számtalan változatban pörkölt (karaj, comb stb.) töltött káposzta füstölt hús (sonka, csülök, oldalas) rakott krumpli sózott, füstölt szalonna Sütemények húskészítmények (hurka, kolbász, májas) • félkész már megsütött Egyéb túró 298