Cseri Miklós - Sári Zsolt (szerk.): Vidéki életmódváltozások a 20. században (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2009)

Szőke Judit: Konyhai modernizáció – A gáztűzhely megjelenése és elterjedése a falusi háztartásokban a 20. század második felében

Paprikaszárítás a nyári konyhában- Ebes (SZŐKE Judit felvétele] Káváson találkoztam olyan, harmadik generációs háztartással is, ahol már a nyári konyhát sem használják eredeti funkciójában, ezt is kímélik és a nagyobb kosszal járó munkákat már nem itt, hanem a pincében végzik el. Az 1. számú diagramon jól látszik, hogy a megvizsgált húsz háztartás esetében milyen arányban találkoztam „hagyományos" nyári konyhával és hogy milyen arányban veszi át ennek funkcióit valamelyik másik melléképület. A számításba bele vettem azokat a nyári konyhákat is (a kilencből három), melyeket ma már nem igen használnak, de megépülésükkor és pár évvel ezelőtt is még a felvázolt funkciókat töltötték be. A többi feltűntetett helyiség egy kivételével mind a mai napig használatban van. Vizsgált háztartások /a minta a mai állapotokat tükrözi/ Érdekes adat, hogy a kilenc nyári konyhás háztartásból hét Ebesen található, míg egy Gellénházáról, egy pedig Kávásról való. További kutatásokat igényelne annak kiderítése, hogy ezek az adatok nagyobb mintavétel esetén is megállják e a helyüket, és hogy vajon mi okozza ezeket az aránvbeli eltéréseket, miért van az, hogy az Alföldön a 20. században nagyobb számban élt tovább a hagyományos nyári konyha, mint a dél-dunántúli régióban. 258